如何在烤箱里做炸鸡(make fried chicken in the oven)

炸鸡以其脆皮而闻名。但是如果你正在寻找一种更简单的方法来制作你熟悉的最爱，那就做烤鸡吧。大多数烤鸡都是先在盐水（盐水溶液）或酪乳中浸泡，然后再涂上调味面粉、面包屑或压碎的玉米片。只需将烤箱炸鸡放在一个加热的烤盘中，在烤箱中煮至酥脆即可。你再也不会回去炸鸡肉了！...

方法1方法1/3：制作经典烤鸡

1制作盐水，切鸡肉。拿出一个大碗，量2汤匙海盐。加入1杯（236毫升）温水，搅拌至水溶解。你还应该切掉鸡大腿上8块骨头和皮肤上的脂肪。尽量在前一天或前一天的早些时候制作盐水，这样鸡肉可以浸泡很长时间。

Image titled Make Fried Chicken in the Oven Step 1

2.将鸡肉放入盐水中。将鸡大腿放入碗中，并向碗中加入足够的冷水，以覆盖鸡肉。加入一盘冰块使水变冷。搅拌周围的水，将碗放入冰箱。或是让鸡肉冷藏几个小时。与无骨去皮鸡肉相比，在鸡大腿上涂上带骨去皮的鸡肉会给这道菜带来更多的风味，并保持其湿润。

Image titled Make Fried Chicken in the Oven Step 2

3.重新加热烤箱，烘干鸡肉。将烤箱打开至400华氏度（200摄氏度）。把鸡肉从冰箱里拿出来，把盐水倒掉。用纸巾把鸡肉擦干。去除水分有助于鸡肉在烤箱中变脆。

Image titled Make Fried Chicken in the Oven Step 3

4.准备烤盘。拿出一个足够大的烤盘，把所有的鸡肉放在一层里。将2汤匙无盐黄油放入锅中，并将锅放入预热烤箱。当你准备鸡肉时，黄油会融化，锅会变热。加热平底锅也有助于鸡肉形成酥脆的外壳。

Image titled Make Fried Chicken in the Oven Step 4

5.将鸡肉与面粉和调味料一起搅拌。将1/2杯（62克）通用面粉倒入一个大塑料冷冻袋中。加入最后一汤匙盐和1茶匙粗磨黑胡椒。把袋子摇一摇，使盐和胡椒粉混合。每次放入两条鸡大腿，摇动它们，直到它们被包裹。如果你一次把所有的鸡大腿放进去，它们可能不会均匀地被面粉混合物覆盖。

Image titled Make Fried Chicken in the Oven Step 5

6.把鸡肉放在烤盘里。从袋子里取出两条鸡腿，抖掉多余的面粉。把它们放在盘子里，同时给其余的大腿涂上一层。使用热垫将热烤盘从烤箱中取出。将涂有涂层的鸡大腿皮一面朝下放在烤盘中。如果你不把鸡肉上多余的面粉抖掉，鸡肉就会有一层厚厚的外皮，不会变得松脆。

Image titled Make Fried Chicken in the Oven Step 6

7.烤鸡肉。把烤盘放进烤箱，把鸡肉煮40分钟。你会听到鸡肉在烤箱里炸的嘶嘶声。它应该变成深棕色，底部酥脆。避免在鸡肉烹饪时翻转。根据你的烤箱，你可能需要把鸡肉煮更长时间，直到它变成金黄色。

Image titled Make Fried Chicken in the Oven Step 7

8翻转并完成烤鸡。小心地将热锅从烤箱中取出，用薄抹刀将大腿铲起并翻转。把平底锅放回烤箱，把鸡肉再煮20分钟。这会使鸡肉的另一面变脆。你也可以用钳子转动鸡的大腿，如果它们没有粘在锅上的话。

Image titled Make Fried Chicken in the Oven Step 8

9.上经典的烤箱炸鸡。把纸巾放在盘子上。将烤盘从烤箱中取出，用钳子小心地将鸡大腿转移到盘子中。上菜前在鸡肉上撒一点盐和胡椒粉。纸巾有助于吸收多余的油脂。

Image titled Make Fried Chicken in the Oven Step 9

发表于 2022-04-11 10:07
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分类：娱乐

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