如何做夏威夷戳(make hawaiian poke)
方法1方法1/3：准备夏威夷金枪鱼
- 1将wakame和hijiki放入沸水中。在一个小碗中放入2茶匙（1克）干瓦卡麦，在另一个小碗中放入1茶匙（½克）干木香。用沸水将两者覆盖，并让它们浸泡，直到它们重新水化，这需要大约5分钟。Wakame和hijiki是不同类型的干海藻。你通常可以在网上的日本零售商那里找到它们。
- 2.将海草打湿，然后混合。浸透海草后，把碗里的水倒出来，用纸巾吸干wakame和hijiki。用一把锋利的小刀大致切碎wakame，然后把它和hijiki一起放入一个大碗中。
- 3加入除盐以外的所有其他成分。加入12盎司（340克）生生生刺身级金枪鱼，切成½英寸（13毫米）的方块，3盎司（85克）毛伊岛洋葱，切成¼英寸（6.5毫米）的肉丁，1片细葱，1茶匙（3克）白芝麻籽或黑芝麻籽，4茶匙（20毫升）酱油，2茶匙（10毫升）烤芝麻油，1茶匙（5毫升）蜂蜜，以及碾碎的红辣椒。将所有原料搅拌在一起，使其充分混合。你可以用任何甜洋葱代替毛伊岛洋葱。例如，一个Vidalia或Walla-Walla洋葱也可以在poke中很好地发挥作用。如果你喜欢，你可以使用白芝麻和黑芝麻的组合。如果你不想给金枪鱼戳加任何热量，你可以省略压碎的红辣椒。
- 4加盐调味，调整调味料。把原料混合在一起后，撒上一些洁食盐，和剩下的沙拉一起拌进去。下一步，尝一尝戳，看看你对调味品是否满意。加入更多你认为缺少的东西，搅拌均匀。你可能想加入更多的芝麻油、酱油、蜂蜜和/或碎红辣椒，这取决于你想在调料中加入的口味。
- 5上菜前，让叉子静置5分钟。一旦沙拉混合好，调味料正确，让叉子在室温下静置约5分钟，让味道有时间融化。可以将叉子单独作为沙拉食用，也可以放在蒸米饭上作为主菜。最好在你准备上菜之前把叉子弄混。味道会比你事先把它放在冰箱里腌制时更加鲜亮。金枪鱼戳大约有3到6个。
- 在夏威夷，你可以找到用各种生海鲜制作的叉子。尽情发挥创意，使用你最喜欢的鱼类或贝类。只需将其与酱油、烤芝麻油、甜味或葱等调味品混合即可。你可以加入你喜欢的其他配料，比如新鲜辣椒、芝麻、澳洲坚果和/或生姜。
- 发表于 2022-04-11 13:56
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