如何自制意大利面(make homemade pasta)
第1部分第1部分（共7部分）：制作基本面团
- 1将面粉和盐混合。将筛过的面粉和盐混合均匀。如果你打算完全用手搅拌面团，可以直接在撒满面粉的台面上混合面粉。然后，用面粉在顶部形成一个凹坑。如果你站在面粉搅拌机里，计划用一个盐搅拌。
- 2.把鸡蛋打入面粉堆。把鸡蛋加入面粉中，把它们打碎在柜台上面粉堆顶部的凹坑里。如果使用立式搅拌机，你可以在任何地方把鸡蛋打碎成面粉。
- 3搅拌至光滑。用手指慢慢地把面粉混合成鸡蛋。继续以这种方式搅拌，直到面团聚在一起。如果使用立式搅拌机，用搅拌桨或面团钩将原料混合，直到面团聚在一起。
- 至少3分钟。用你的手跟揉面团，直到它感觉非常光滑，不再有粘性。如果使用立式搅拌机，将面团放在撒了面粉的台面上揉3分钟。如果面团仍然感觉黏糊糊的，可以在面团中多撒一点面粉。
- 5.让面团静置1小时。用蜡纸包好面团，在室温下放置至少1小时。注意，面团可以在室温下静置数小时。面团不应该冷藏。
- 发表于 2022-04-11 15:24
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