如何做山核桃派(make pecan pie)
第1部分第1部分，共3部分：制作外壳
- 1.取出干燥的原料。在一个中等大小的碗中，筛面粉、糖和盐，直到配料完全混合。
- 2在黄油里切。将黄油块放入面粉混合物中。用糕点切割器将黄油切成面团，直到面团像玉米粉一样，再加入几块豌豆大小的黄油。
- 3加入鸡蛋。在另一个碗中轻轻搅拌鸡蛋。将其倒入外壳混合物中，用勺子将其折叠，直到完全混合。不要搅拌过度，否则面团会变得太稠。
- 4.把面团倒在撒了面粉的表面上。用你的手把它塑造成一个球。将球放在一张塑料薄膜上，将边缘折叠起来。
- 5.制作一张光盘。用你的双手脚后跟向下压球，将面团压平成圆盘。
- 6.将面团冷藏1小时。
- 7.把面包皮擀出来。将面团从冰箱中取出，从塑料薄膜中取出，放在撒了面粉的表面上。用擀面杖把面团擀成一个大的圆形，可以放在一个9英寸的馅饼盘上。把面包皮盖在盘子上，然后修剪边缘。用你的手指把面团压在盘子的边缘，把它固定住。如果你愿意的话，可以用叉子在馅饼皮的边缘做一些装饰性的切口。当心不要在馅饼皮上撕破一个洞。如果你不小心撕了一个，用一点多余的面团把它补起来。
- 8.冷冻外壳。用保鲜膜盖住外壳，把馅饼盘放在冰箱里至少30分钟。
- 9将烤箱预热至350度。用铝箔覆盖馅饼皮。使用馅饼砝码或干豆填充外壳——这可以防止它在烘烤时起泡。
- 10分两步烘焙外壳，第一步是将馅饼盘放入烤箱，开始烘焙外壳，持续20分钟。
- 11.从烤箱中取出外壳，取下砝码和铝箔；把它放回烤箱再烤10分钟，直到外壳变成金黄色。当你做馅料时，把它从烤箱里拿出来。
- 不要过度使用盐，但一定要加一撮以增加味道。
- 趁馅饼热的时候，在你的馅饼上融化一两滴黄油，而不是用冰淇淋。
- 在馅饼上切碎并撒上薄荷叶，或者在热馅饼上或旁边放一勺冰淇淋。
- 发表于 2022-04-12 09:50
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