如何腌制西瓜皮(make pickled watermelon rind)
方法1方法1/2：快速腌制西瓜皮
- 1切下西瓜，舀出西瓜肉。将一个5磅（2.3公斤）重的西瓜放在砧板上，用厨师刀将其切成两半。把两半切成两半，这样你就能得到四分之一。然后舀去瓜皮，在瓜皮旁边留下约1/4至1/2英寸（3至6毫米）的果肉。你可以吃西瓜肉，也可以在其他食谱中使用。
- 2.用小刀将果皮上的绿色剥去。小心地从西瓜皮外面切下所有的绿色并丢弃。你会留下一大块浅色的果皮，准备好切割和腌制。如果你把深绿色的果皮留在果皮上，如果你腌制它，它会变得又硬又苦。如果切掉绿色部分有困难，可以使用蔬菜去皮器。
- 3.将西瓜皮切成1英寸（2.5厘米）的块。用厨师刀将果皮楔子切成1英寸（2.5厘米）宽的长条。然后将板条旋转90度，将其切成1英寸（2.5厘米）宽的正方形。试着把果皮做成正方形，这样你就能得到均匀的果皮。
- 4混合醋、水、糖、姜、盐和香料。将平底锅放在炉子上，倒入1杯（240毫升）苹果醋和1杯（240毫升）水。搅拌3/4杯（150克）糖、1/4杯（55克）蜜饯或结晶姜块、4茶匙（24克）洁食盐、1茶匙（1.8克）红辣椒片、1茶匙（2克）全香料浆果和1个八角豆荚。如果你找不到糖姜或结晶姜，用新鲜去皮的姜根代替。
- 5将混合物涂油60秒。将燃烧器调至中高，偶尔搅拌。当糖溶解并沸腾时，混合物应该变成糖浆状。让它沸腾60秒。
- 6加入西瓜皮，将混合物煮沸。小心地将西瓜皮片放入平底锅中搅拌，使其涂上混合物。在糖浆中加热西瓜，直到混合物沸腾。不要把西瓜片扔进热糖浆里，否则糖浆会溅到你身上。
- 7关闭燃烧器，将西瓜冷却30分钟。将平底锅移到凉炉中，这样西瓜冷却得更快。它会吸收味道并在休息时稍微软化。
- 8.把西瓜和糖浆转移到罐子里，盖上盖子。西瓜冷却后，用勺子将其舀入一个2夸脱（1.9升）的罐子，并将糖浆混合物倒入其中。把盖子拧到罐子上。使用罐装漏斗和勺子会有帮助，这样你就不会弄得一团糟。
- 9将西瓜在室温下静置1半小时。将盖好的西瓜皮放在室温下。它会继续吸收糖浆的味道。
- 10.将西瓜皮冷藏，并在1个月内使用。把装西瓜皮的罐子放到冰箱里，放一整夜。然后你就可以开始吃西瓜皮了。考虑使用腌制的西瓜皮和烤食物或沙拉。因为这些西瓜皮还没有罐装，所以在放入冰箱后的一个月内食用它们很重要。
- 发表于 2022-04-12 10:45
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- 分类：娱乐
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