如何做土豆丸子(make potato croquettes)
方法1方法1/2：制作基本的土豆丸子
- 1大约15分钟，将土豆搅至变软。把去皮切好的土豆放进一个大锅里，用盐水盖上。煮15到20分钟，或者直到它们变软。
- 2.将土豆晾干，然后让其冷却约45分钟。这不仅有助于使土豆变干，还能使土豆变硬一点。
- 3用叉子或土豆捣碎机捣碎土豆。不要担心让它们变得非常光滑。你真的希望有一些肿块和团块。
- 4用木勺或橡胶抹刀将奶酪、洋葱盐、欧芹、胡椒和盐混合。继续搅拌，直到所有物质混合均匀。记住要少吃盐，因为洋葱盐已经增加了一些咸味。
- 5在一个小碗里轻轻地吃一个鸡蛋，然后将其搅拌到土豆混合物中。不要加入另外两个鸡蛋；你将用它们来涂丸子。
- 6将土豆混合物擀成24个丸子。每个丸子大约需要¼杯（80克）。先把丸子滚成椭圆形，然后用手掌轻轻压平。你不希望它们完全扁平。它们应该丰满，但是足够平，这样它们就不会滚动。
- 7.将丸子放入冰箱冷藏15至30分钟。将丸子放在内衬蜡纸或羊皮纸的烤盘上，然后转移到冰箱。这将有助于巩固土豆混合物，防止其在油炸时脱落。
- 8.用叉子或小搅拌器在浅盘中轻轻搅拌剩下的两个鸡蛋。
- 9.把面包屑放到另一个浅盘子里。
- 10将每个丸子浸入鸡蛋混合物中，然后将其从面包屑中取出。确保你均匀地涂抹每个面包团的两面，并且在你移到面包屑上之前让多余的鸡蛋混合物滴落下来。
- 11在煎锅中以中高火加热油。在12英寸（30.48厘米）的煎锅底部注入½英寸（1.27厘米）的油。把煎锅放在炉子上，把温度调到中高。让油加热，直到它开始沸腾。
- 12在平底锅中炸丸子，直到它们变成金棕色，每面大约4到5分钟。不要一次煎完所有的丸子。取而代之的是，分批工作，这样你就有大约2英寸（5.08厘米）的空间之间的丸子；这将使它们烹饪均匀，防止它们破碎。4到5分钟后，用抹刀将丸子翻过来，再煮4到5分钟。根据需要添加更多油。
- 13在端上丸子之前，先用折叠的纸巾将其吸干。这些丸子配酱汁或番茄酱很好吃。
- 为了节省时间，用剩下的土豆泥。你需要2到2½杯（650到815克）。
- 不要一次用所有的油煎炸。如果你这样做，前几批土豆丸子会太油腻，而后几批会太干。相反，一次使用一点油，并根据需要添加更多油。
- 不要把所有的土豆团塞进一个煎锅里。它们之间需要大约2英寸（5厘米）的空间。如果你在一个平底锅里放太多，它们就不能正常烹饪。
- 如果丸子太粘，在冰箱里冷藏15到30分钟。
- 发表于 2022-04-12 11:57
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- 分类：娱乐
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