如何做南瓜派(make pumpkin pie)
方法1方法1/2：烘焙经典南瓜派
- 1将烤箱重新加热至425°F（218°C）并调整烤箱架。移动烤箱架，使其位于烤箱中心。考虑在它下面放置一个边框的烤盘来捕捉任何滴水。
- 2将面粉和盐与起酥油和黄油混合。制作馅饼皮时，在搅拌碗中加入1 1/2杯（180克）通用面粉和1/2茶匙（2.5克）盐。搅拌，然后用糕点切割器或手指将4汤匙（48克）起酥油和5汤匙（70克）无盐黄油混合。一旦脂肪混合在一起，混合物就应该变得易碎。如果你愿意的话，可以用预先做好的面团放在派壳里。
- 3在冰水中搅拌成面团。取出3汤匙（44毫升）到5汤匙（74毫升）冰水。首先，将2汤匙（30毫升）的水放入干燥的混合物中。用叉子把混合物搅拌到一起。每次加入1汤匙（15毫升）的水，直到面团从碗的侧面脱落。避免加水过多，否则会变得粘稠，难以操作。
- 4.擀出馅饼皮，放入馅饼盘中。将面团放在撒了少量面粉的表面上，用擀面杖将面团擀成12英寸（30厘米）的圆圈。小心地将一圈面团放入一个9英寸（23厘米）的馅饼盘中。将其压入板中并卷曲边缘。如果你想提前做面团，把面团包紧，冷藏3天。
- 5在一个大碗里吃两个鸡蛋，加入糖、盐、姜和丁香搅拌。将2个鸡蛋放入一个大搅拌碗中，搅拌至完全混合。倒入3/4杯（150克）砂糖、1茶匙（2克）肉桂粉、1/2茶匙（2.5克）盐、1/2茶匙（1克）生姜粉和1/4茶匙（0.5克）丁香粉。充分搅拌，使香料混合在一起。
- 6加入南瓜和炼乳。打开一罐15盎司（425克）的南瓜泥，将其搅拌到五香鸡蛋混合物中。打开一罐12盎司（355毫升）的炼乳，慢慢搅拌至混合均匀。
- 7.将馅料倒入蛋壳中，烘烤馅饼15分钟。把南瓜馅舀进你的馅饼盘中。把馅饼放在预热的烤箱中央，烤15分钟。在高温下开始做馅饼有助于使馅饼皮变脆。
- 8.将温度调至350华氏度（177摄氏度），烘烤40至50分钟。让馅饼在较低的温度下烹调，直到馅饼的中心轻微晃动。你也可以在馅饼中间插一把刀或一根叉子来检查馅饼。如果结果是干净的，馅饼就做好了。如果馅饼需要更多时间，继续煮5分钟，然后再次检查。
- 9将馅饼冷却至少2小时。将馅饼从烤箱中取出，放在金属架上冷却。在你把它切成碎片之前，它应该完全冷却。把馅饼和生奶油一起上桌。将剩下的馅饼放在密封容器中冷藏3到4天。
- 发表于 2022-04-12 12:34
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