如何制作没有海草的寿司(make sushi without seaweed)

当大多数人想到寿司时，他们通常会想到裹着海草的米饭海鲜卷。如果你想要的寿司根本不含海藻包装，那就试试更独特一点的寿司。你可以把黄瓜切成薄片，作为美味寿司馅料的包装。或者你可以使用各种有趣颜色的大豆包装。不管是哪种方式，你一定会制作出令人难忘的寿司，而不依赖于标准的海藻。...

1清洗黄瓜并剥皮。用冷水清洗黄瓜。用蔬菜去皮器或奶酪刀小心地将整个黄瓜去皮。拿一把锋利的刀把黄瓜的末端修剪掉。你可以丢弃末端。处理锋利刀具时务必小心。在一个稳定的表面上工作，比如砧板，以防止准备黄瓜时食物滑落。

2切黄瓜。将一把锋利的湿寿司刀插入黄瓜中，只需1/4厘米（1/10英寸）。慢慢地在黄瓜上滑动刀片，这样你就可以连续切下一层薄薄的黄瓜了。继续切割，直到你到达黄瓜的中心部位。把刀拿开，切得很薄的黄瓜应该会从黄瓜的核心掉下来。黄瓜层的厚度应始终为1/4厘米（因此你几乎看不到寿司刀穿过它）。在柜台上放一碗水，这样你可以在切割时保持刀的湿润。这将帮助它更容易地穿过黄瓜，并使切片更整齐。

把金枪鱼切成薄片。取一小片新鲜金枪鱼切成薄片。你应该把刀尖插入鱼身，朝着你的方向一步一步地切下来，这样当你切完鱼的时候，刀尖就会落在板上。继续切片整片金枪鱼。每个薄片的厚度应该在1/4到1/2厘米之间。

4.把配料放在黄瓜包装上。将切片黄瓜放在砧板上，使其完全打开。把金枪鱼片放在黄瓜的一端。把金枪鱼放在一起，这样它们就不会重叠了。将两片鳄梨放在金枪鱼中间，在鳄梨旁边的一片金枪鱼上涂抹少量芥末。金枪鱼应该占黄瓜包装总量的1/3左右。

5.把金枪鱼黄瓜卷卷起来。从黄瓜包装的末端开始，里面有金枪鱼和鳄梨。用双手指尖将黄瓜皮折叠在金枪鱼和鳄梨上。继续滚动并压缩辊。因为这卷饭里没有米饭，所以你真的不需要用寿司垫。

6密封并切割卷。当你几乎把黄瓜包装卷好后，在黄瓜的最后一两英寸处涂上大约1/2茶匙的蛋黄酱、酸奶或马斯卡彭奶酪。把黄瓜包装卷好，使其完全密封。设置卷，使封条位于板的底部。修剪并丢弃末端。将黄瓜卷切成约1/5英寸的薄片。蛋黄酱、酸奶或可涂抹的奶酪将有助于在包装和切割黄瓜后将其密封。

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