方法1方法1/4：用箔纸包着烤整个土豆

1. 1.洗土豆。在冷水下运行每个土豆，用手或软海绵将其擦洗干净。

2. 2.准备好每个土豆。使用锋利的刀或蔬菜去皮器，去除任何污点或绿斑。

3. 3.把土豆晾干。干土豆皮能更好地吸收油、黄油和调味品，使土豆更加美味。

4. 4.在土豆上挖洞。在用箔纸包裹土豆之前，用叉子在土豆皮上戳几个洞。这使得热量可以从土豆中散发出来，以便均匀烹饪。

5. 5.用铝箔纸包好土豆。撕下你打算烹饪的所有土豆的箔纸，并用箔纸紧紧包裹。一定要把土豆盖好。你可以把它们卷在箔纸上，捏紧封闭的边，或者把箔纸折叠在上面，然后折叠边。

6. 6.把土豆放在烤架上。打开烤架，把温度调高。把用箔纸包好的土豆铺在烤架上。把它们放在一起，放在烤架最热的地方。如果你正在煮很多土豆，你可以把它们均匀地堆在烤架最热的部分。这样一来，一旦最下面的一行开始变焦，就是时候翻转它们了。

7. 7.盖上盖子做饭。关上烤箱盖，让土豆煮40分钟。如果要烹饪多排土豆，请在烹饪时间的一半翻转。当你第一次尝试这种方法时，你可能想用稍微短一点的烹饪时间来检查土豆（用钳子打开箔纸，蒸汽会热到足以燃烧）。如果它们没有完全煮熟，重新包装，再烤几分钟。如果他们太焦，但没有在中间，把他们放回去，远离最炙手可热的烤架部分，并覆盖烤架。土豆的热量和大小决定了它们的烹饪时间。一般来说，盖上盖子烤时，整个铝箔包裹的土豆需要30到45分钟才能煮透。在最后5到10分钟的烹饪过程中，你可以把土豆从箔纸上取下来，放回烤箱，打开包装。这会使皮肤变成棕色。

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方法2方法2/4：无箔烤全土豆

1. 1.洗土豆。用冷水或冷水冲洗土豆，以清除污垢。用软海绵轻轻擦洗干净。

2. 2.准备好每个土豆。你可能需要去掉一些绿色或棕色的斑点。用一把锋利的刀或蔬菜去皮器小心地把污渍切掉。

3. 3.把土豆晾干。如果你打算给土豆皮调味，干土豆在吸收调味品方面会更好。如果你不包土豆，就不要刺穿土豆皮。刺穿使水分逸出，从而使土豆变干。

4. 4.在皮肤上刷油。这样可以防止土豆粘在烤架上，使土豆皮更脆。在一个小碗里，将食用油与少量黄油、盐、胡椒和大蒜混合，制成美味的调味酱。

5. 5把土豆放在金属串上。把土豆放在烤肉串上可以让烤过程更简单。根据大小，在每个烤肉串上放3到4个土豆。如果你愿意，你也可以直接把土豆放在烤架上。

6. 6.把土豆放在烤架上。使用间接加热，将串好的土豆放在离直接热源最远的边缘。

7. 7.煮土豆。用间接火加热30到40分钟，盖上烤架盖。慢慢地把土豆滚到直接加热的地方。

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方法3方法3/4：烹饪楔形物或土豆片

1. 1.洗土豆。用冷水冲洗土豆，然后用软海绵擦洗。

2. 2.去除污点。大多数土豆都有一些绿色或棕色斑点。使用锋利的刀或蔬菜去皮器将这些部分切掉。

3. 3.用鳗鱼浸泡土豆（可选）。用蔬菜去皮器或锋利的工具刀去皮。去除所有皮肤，然后去除残留的绿色斑点或瑕疵。土豆完全去皮后，立即将其放入冷水中，直到准备好烹饪或切成所需大小。冷水可以防止土豆的外表面变色。在剥土豆皮时，一定要把土豆皮剥开或切掉。

4. 4切土豆。纵向切成3/8到1/2英寸厚的薄片。把土豆切成片，做成楔子，或者再切成块。

5. 5.把土豆片刷一下。立即在土豆上刷上食用油和调味品。当土豆放在烤架上时，立即刷土豆可以防止土豆变成棕色并粘在烤架上。在一个小碗里，将食用油与少量黄油、盐、胡椒和大蒜混合，制成美味的调味酱。

6. 6.将土豆片直接放在烤架上。把它们放在烤架的中心，切好的一面朝下。如果你把土豆切成块，你可以在把它们放在烤架上之前，先把它们放在一片箔纸或叉子上，以免它们在烤架之间松动。

7. 7.煮土豆。将烤架调到中火，煮5到6分钟，然后转到另一面。第二面煮5到6分钟，然后转动楔子，使皮朝下。完成烹饪直到变软。土豆角应该是棕色的。趁热上菜。

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方法4方法4/4：调味烤土豆

1. 1烤前将土豆放入调味料混合物中。尝试用橄榄油和粗盐、新鲜磨碎的胡椒粉或一些红辣椒片和切碎的耐寒草本植物，如迷迭香、百里香或鼠尾草。你也可以尝试大蒜、黄油、调味盐或任何你喜欢的东西。

2. 2烤土豆之前，先做一个酱汁，然后涂上一层。试试芥末、蛋黄酱和香草。留一些酱汁，用它蘸熟土豆。

3. 3进行干摩擦。在土豆上洒上你最喜欢的干香料之前，先在土豆上涂上橄榄油。把调味品擦到外面和边缘。尝试盐、孜然、芫荽、辣椒粉、辣椒粉、全香料、新鲜磨碎的黑胡椒和干百里香，加入约1-1/2茶匙。盐和一点糖，如果你喜欢的话。

4. 4.将土豆与其他蔬菜混合。如果在一个包里烧烤，试着在同一个包里加入其他切碎的蔬菜，以创造独特的口味组合。切片洋葱、胡萝卜或南瓜是与土豆一起烧烤的好组合。

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• 红薯也很适合烧烤，可以包着吃，也可以不包着吃。
• 用切好的或切成薄片的土豆制作单独的铝箔包装，用于烧烤。这让你的客人很容易从烤架上拿一个包裹。
• 要想在整个土豆上涂上一层酥脆的土豆皮，在20-30分钟后将烤土豆从箔纸中取出，直接放在烤架上烤10分钟。
• 为了加快烤土豆的过程，把整个土豆煮10分钟，然后放在烤架上烤5-10分钟。
• 你也可以加快烤土豆的过程，在烤架上烤5-10分钟之前，每面用微波加热整个土豆大约2-4分钟（当然不需要锡箔）。