1. 1将头部从尾部移开。一只手用两个手指捏住头部，另一只手握住尾巴。把头扭一下，直到它掉下来。头应该很容易拧下来。如果没有，小龙虾可能没有完全煮熟。

2. 2用手抱住头部。将头部的开口部分放在嘴唇之间，吸出汁液。小龙虾的这一部分在美国南部被认为是美味佳肴。如果你对吃它感到害怕，那么你的头可能会被丢弃。

3. 3检查尾部外壳。用手指捏住尾部的外壳，使其全部裂开。拆下外壳并丢弃。

4. 4小龙虾。一只手握住尾巴，另一只手从小龙虾顶部剥下外层皮肤。消化道将被尾巴拉下。丢弃它。

5. 5吃尾肉。尾肉是小龙虾中最重要的部分，可以立即食用，也可以用来制作其他小龙虾菜肴。小龙虾（Crawfishétouffee）是一道传统的卡琼菜，小龙虾比萨饼在南方很受欢迎。

6. 6吮吸爪子。大多数小龙虾都有小爪子，可以张开并吮吸它们的肉和汁液。较大的小龙虾有大爪子，爪子上有肉片，可以拔出来吃。

这个食谱是你做的吗？

1. 1请您的家人和朋友吃小龙虾。计划在你的后院、公园或其他外部区域举办。小龙虾疖子是传统上有趣的户外派对。要为派对做准备，你需要以下设施：一个室外用餐区一个60加仑（227.1升）的potA一个带把手的大型金属滤网室外烹饪设施，如一个室外烹饪燃烧器

2. 2订购小龙虾。根据聚会的规模，你需要20到30磅小龙虾。计划每人订购2-3磅。大部分重量将在小龙虾被丢弃的部分。如果你在美国南部，除了小龙虾卡车外，海鲜和杂货店也有季节性小龙虾。加利福尼亚州等其他州也在当地收获小龙虾。咨询当地的鱼贩。小龙虾也可以在线购买。活小龙虾应该保持凉爽，远离光和热，直到它们准备煮沸。

3. 3清洗小龙虾。这个过程也被称为清洗小龙虾。把它们放在一个大水桶里，然后装满干净的水。用桨把它们搅拌几分钟。将其冲洗干净，然后放入另一个干净的容器中。不要让活小龙虾在水里呆太久，因为它们会淹死的。有些人在水中加入一盒盐来帮助清洗小龙虾。死小龙虾会浮到顶部，应该丢弃。

4. 4将一个60加仑（227.1升）的锅置于中高温下。把它装满一半的水，烧开。加入以下配料：8个柠檬汁和柠檬皮。1磅小龙虾煮沸调味料。

5. 把水烧开。加入以下配料，让其煮沸10分钟：8个洋葱，去皮，切成半片10磅新土豆20穗玉米，剥皮，切成半5个蒜头，一分为二

6. 6把水烧开。将小龙虾放在一个带把手的铁丝篮或滤网中，然后将其放入水中。让混合物再煮五分钟。关掉燃烧器，盖上锅盖。让小龙虾坐下来再煮30分钟。取下盖子，从锅中取出装满小龙虾的滤网。让它们排干。

7. 7煮沸后食用。把报纸铺在野餐桌或其他你搭好的户外桌子上。把蔬菜直接倒在桌子上，然后把小龙虾倒在上面。让你的客人在纸盘子上自理。如果需要，提供额外的香料、黄油和其他调味品。如果你不想用传统的卡琼式煮沸，可以直接把蔬菜和小龙虾舀到盘子里。

8. 给你的朋友上一堂吃小龙虾的课。由于许多人可能对这种体验还不熟悉，请演示如何拧下并吮吸头部，从尾部剥下外壳，以及如何吃美味的肉。

这个食谱是你做的吗？