如何冷冻甜菜(freeze beets)
第1部分第1部分，共3部分：甜菜的选择和制备
- 1选择皮肤光滑、无表面割伤或擦伤的甜菜。避免选择表皮松软、干瘪或有潮湿斑点的甜菜。如果你碰巧有甜菜叶子，确保它们是深绿色的，小的，摸起来很脆。
- 2切掉甜菜的根，去掉绿叶。虽然可以用刀来切树根和绿叶，但用剪刀更容易。在某些情况下，如果你从杂货店或农贸市场购买，绿色植物和部分根可能已经被移除。修剪甜菜时，留下至少2英寸（5.1厘米）的根和1/2英寸（1.3厘米）的茎。如果再去掉甜菜，甜菜在烹饪过程中可能会出血。如果果岭是新鲜的，不要把它们扔掉！你可以把它们放在沙拉中，或者像菠菜一样烹饪，然后加入醋、盐和胡椒来增加味道。
- 3在冷自来水下清洗和擦洗甜菜。使用蔬菜刷清除所有污垢。不用担心，如果你没有甜菜，也可以用毛巾轻松地擦洗甜菜。将甜菜放在滤水器中，排出多余的水分。
第2部分第2部分，共3部分：烹饪甜菜
- 1用一大锅水煮沸。用高热量将你的汤锅或大锅煮沸。
- 2将洗净的甜菜放入沸水锅中，盖上盖子。用小火煮甜菜，直到它们变软。对于小甜菜，这应该需要25到30分钟。烹制中等大小的甜菜大约需要45到50分钟。如果你担心甜菜煮沸时会出血，可以在水中加入2汤匙（30毫升）醋或柠檬汁。煮甜菜是最常见的烹饪方法，但也可以用烤箱烘烤。要烘烤甜菜，请将清洗和擦洗过的甜菜放在一个装有1⁄4杯（59 mL）水的浅烤盘中。用铝箔覆盖，紧紧包裹，并在400°F（204°C）下煮一小时。有些人选择蒸甜菜以备储藏。要蒸甜菜，在一个大汤锅里装满水并煮沸。将甜菜放入蒸锅，盖上盖子，放低火，煮约30分钟或直至熟。
- 3检查甜菜是否嫩。当烹饪时间接近尾声时，用刀检查是否有熟食。选择甜菜最厚的部分，插入刀叉。如果刀叉很容易进入甜菜，它就熟了。如果你感到有些阻力，甜菜需要更多的时间来烹饪。如果你的甜菜不够嫩，每隔15分钟检查一次，直到准备好为止。
- 4将煮熟的甜菜放入滤水器中，在冰浴中冷却。冷却甜菜会立即停止烹饪过程，并使其安全处理。让甜菜在冰浴中静置5到10分钟。在冰浴中冷却甜菜也有助于松开甜菜的表皮，以便于移除。
- 5用刀去除根和茎。用蔬菜去皮器去皮，小心不要去皮过多。如果你手边没有去皮器，你可以在凉爽的流水下轻轻地把皮擦掉。一定要戴上手套，防止你的手被弄脏。
- 6将甜菜切成1/4英寸（0.64厘米）的薄片。或者，你可以把它们切成四分之一，或者切成丁。如果甜菜大约1英寸（2.5厘米）大，就可以整根留着。然而，要知道整个甜菜也不会冻结。
第3部分第3部分，共3部分：甜菜的储存
- 1将甜菜放入塑料冷冻袋中。你可以用拉链袋冷冻。对于单份，一夸脱的尺寸是最好的。在密封储存之前，确保在袋子顶部留出约1⁄2英寸（1.3 cm）或1英寸（2.5 cm）的空间。
- 2从塑料袋中排出尽可能多的空气，并密封好。排除空气的一种方法是将空气从袋子中推出并密封，使袋子的末端略微打开。在开口端，插入一根吸管，吸出所有剩余的空气，然后快速密封袋子。另一种排除空气的方法是使用真空密封系统。这种方法可以确保除去袋子中的所有空气，并减少冷冻柜燃烧的机会。这些系统可能成本高昂，但如果经常使用，则非常有价值。
- 3给塑料袋贴上标签。确保您还记录了当前日期。甜菜可以在深冰箱中保存长达12个月。如果你把甜菜放在冰箱里18个月或更长时间，它们最终可能会干瘪湿透。使用冷冻甜菜的最佳时间是6到9个月。
提示
- 发表于 2022-06-10 11:31
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- 分类：美食和娱乐
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