如何保存无花果(preserve figs)
方法1方法1/3：冷冻普通无花果
- 新鲜的无花果在保存前要洗净。把水果放在漏勺里，放在凉的自来水里。在冲洗掉任何可见的灰尘后，用纸巾擦干每片水果。如果茎仍然附着，继续用小刀将其移除。如果你想去掉外皮，就用剥香蕉皮的方法剥下外层。
- 2将无花果放在有衬里的烤盘上。取一张羊皮纸或蜡纸，放在饼干纸的表面。接下来，把无花果排在烤盘上，让水果并排放置。尽量不要堆叠任何无花果，因为这可能会减缓冷冻过程。如果你手头有很多无花果，试着分批冷冻。
- 让无花果冻一夜。把烤盘放在冰箱的空架子上。在关门之前，检查是否有不稳定或沉重的物品掉落并压碎无花果。把它们放在电器里过夜，或者直到触摸牢固为止。不同尺寸的无花果的冷冻时间不同。例如，较小的无花果比较大的无花果冻结得更快。
- 4将¾茶匙（3克）抗坏血酸搅拌到3茶匙（15毫升）水中。将少量水倒入碗中。在水中加入¾茶匙（3克）抗坏血酸，将两种成分混合在一起。继续搅拌，直到酸完全溶解在水中。你可以把这个碗放在一边等一会儿，因为你不会马上需要它。该混合物将作为1 US夸脱（950 mL）无花果的防腐剂。
- 5将酸性溶液洒在无花果上。将1美制夸脱（950毫升）无花果放入冷冻安全容器中，以备储存。将防腐剂-抗坏血酸混合物淋在水果上，以防止无花果在贮藏期间褐变。如果你准备了大量的无花果来保存，你可能需要手头有几个存储容器。必要时，你也可以使用冷冻安全塑料袋。一定要在袋子顶部留足够的空间，这样你就可以把它封好了！
- 6将无花果冷冻6-8个月。一旦你所有的冷冻无花果都放好了，用盖子封住容器。关闭时，一定要排出任何滞留的空气。给封闭的容器贴上标签，这样你就可以记住这些无花果有多老了。检查容器底部是否有安全标签。某些类型的储水池将标有“冷冻柜安全”图标。
- 发表于 2022-07-06 17:29
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