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我们现在有了让西红柿尝起来像西红柿的基因配方
还记得西红柿尝起来不像水吗？好吧，科学家们已经绘制了数百种西红柿的全基因组图，并确定了使它们美味的基因特征。番茄育种家可以利用这一基因路线图创造出具有当今许多商业品种所缺乏的原始、丰富水果风味的番茄。...
为什么有些人认为香菜尝起来像肥皂？
...到你的大脑的复杂性。这一点更为重要，因为不同的人尝起来并不总是一样的。事实上，当提到香草香菜时，你尝到的新鲜泥土味对别人来说可能真的像棕榄或香皂。当谈到关于食物的常见神话时，有很多东西需要涉猎，但对某...
在较低的温度下煮浓咖啡，使其尝起来不那么苦
...。在华氏205度，咖啡有我不喜欢的深烤的所有特性。它尝起来又苦又灰。在华氏195度时，咖啡变得更顺滑，不再苦了。但是，您可能需要补偿：在华氏195度时，你可能觉得咖啡的味道稍微淡一点。这个问题可以通过增加咖啡的用...
加入炒过的蔬菜，使商店买来的面酱尝起来像自制的
...便加什么。关键是要有一些新鲜的蔬菜，使它的味道和看起来像新鲜的自制酱油。不过，如果你需要更快的食物，她也建议在加热酱汁之前先加入一些绿色蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝或罗勒条。这样可以减少一点时间，并且不费吹...
学着用味觉学把你做的菜做得更好
...：试着忽略品尝咸味的本能——你其实并不想让这道菜尝起来咸——问问自己其他的味道是怎么来的。”这汤还浑浊吗？还是味道鲜亮？我能尝一下南瓜的甜味吗？欧防风还苦吗？”记住，你可以用盐以外的东西来增加咸味（相...
剩菜黑客：让你最常见的剩菜味道和第一次一样好
...安德鲁·纳什摄。用聪明的方法重新加热剩菜，让它们尝起来和第一次一样好虽然我们经常认为剩菜味道不如原味，但有很多方法可以让你的剩菜恢复昔日的辉煌。事实上，如果你用大量的香料、洋葱、大蒜或辣椒来烹饪，你的...
水壶玉米(kettle corn)和爆米花(popcorn)的区别
...花的制备方法有多种，如水壶爆米花、蒸汽驱动爆米花、蝴蝶爆米花等。爆米花和水煮玉米经常相互混淆，因此，了解它们就变得很重要。水壶玉米是在铸铁水壶或锅中制成的玉米。爆米花是简单的玉米，是在压力锅。水壶玉米...
为什么香菜尝起来像肥皂？
...生用作香料的种子。对于那些喜欢香菜的人来说，香菜尝起来像是欧芹的一种更浓烈的味道，带有浓郁的柑橘味。然而，有些人讨厌香菜。4%到14%的品尝者将香菜的味道描述为肥皂味或腐烂味。 为什么这样一株看起来无辜的植...
关于蝴蝶的十大迷人事实
人们喜欢看五颜六色的蝴蝶从一朵花飘到另一朵花。但是从最小的蓝色到最大的燕尾，你对这些昆虫了解多少？以下是你会发现的10个蝴蝶故事。 蝴蝶的翅膀是透明的 这怎么可能？我们知道蝴蝶可能是最多彩、最有活力的...
为什么咖啡尝起来不如闻起来好
...你受不了它的味道，它的香味也是诱人的。为什么咖啡尝起来不像闻起来那么好？化学有答案。 唾液破坏咖啡风味分子 咖啡味道不符合嗅觉炒作的部分原因是因为唾液破坏了近一半的香气分子。科学家发现，在631种形成复...
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