什么是鲫鱼？(a crucian carp?)
鲫鱼是在欧洲和亚洲淡水湖泊和河流中发现的鲤科的一个物种。鲫鱼的典型重量约为3磅（1.3公斤），被认为是中等大小的鲤鱼。这种鲤鱼的颜色通常是金色的，背绿色，鳍红色，但其形状在细长和倾斜到完美圆形之间变化很大。这种特殊的鱼种通常在亚洲和俄罗斯养殖和消费，是欧洲运动垂钓者的最爱。鲫鱼有时也作为宠物或观赏鱼饲养在池塘或水族馆中。
淡水湖泊、溪流和没有强水流的河流是鲫鱼的首选栖息地。除了小螺和其他双壳类动物外，这些鱼还食用藻类和其他水生植物。鲫鱼没有胃和牙齿，用鳃耙对着咀嚼盘咀嚼食物。
鲫鱼的一个独特的能力是它在缺氧数月后仍能存活。随着冬季的来临，水温开始冷却，这些物种开始储存糖原，这是一种能量来源。鲤鱼鳃的结构也发生了变化，增加了氧的吸收。鲫鱼在整个冬季几个月里在没有氧气的情况下生存的能力吸引了许多科学家的注意，他们希望将这些知识应用于治疗可能导致人类死亡的缺氧疾病。
这种鲤鱼在中国烹饪中有点常见。由于鲫鱼易于饲养，而且养殖成本相对较低，所以它通常是油炸的主菜。它也可以炖，用醋腌制或加入豆腐汤中。
在俄罗斯，用酸奶油烤的鲫鱼是一道传统菜肴。通过在酸奶油中烘烤鲤鱼，鱼肉保持水分。鱼在烘烤前通常会塞满莳萝和洋葱。鲫鱼骨瘦如柴，但脂肪含量低。
欧洲的运动渔民经常在淡水溪流、河流和湖泊中捕获鲫鱼。杆、卷轴和鲫鱼浮子是典型的设备。钩子上了饵，可以沿着底部坐着，直到鲤鱼咬人。诱饵可以作为干粉购买，并与水混合制成糊状物，但甚至可以使用蜗牛。
尽管由于锦鲤等其他鱼种更受欢迎，这种鱼种并不广泛可供购买，但有时在淡水水族馆和装饰性花园池塘中也会发现鲫鱼。它被认为是普通金鱼的近亲，尽管它缺乏同样强烈的金色。
- 发表于 2022-09-16 06:50
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- 分类：动物与环境
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