泥鱼是一种在泥或泥水中生活和繁衍的鱼。这些鱼的种类不止几种，它们甚至可能是不相关的。它们栖息在沼泽地区，喜欢杂草丛生的排水沟和湿地。如果这些地区变得干燥，泥鳅可以在腐烂的原木或树叶下生存。它们所需要的只是树叶或其他碎片来保持它们的湿润，它们可以离开水生活长达两个月。

泥鳅具有这种适应能力，使其能够在其他鱼类无法生存的地方生存。在世界一些地区，泥鳅被列入濒危物种名单。这是湿地和沼泽减少的结果，湿地和沼泽是动物的自然栖息地。大多数濒临灭绝的泥鳅分布在新西兰和澳大利亚，但它们也可以在世界其他地区找到。

有很多种泥鱼，它们看起来彼此不同，这取决于它们在哪里被发现。例如，在新西兰，坎特伯雷泥鳅很像鳗鱼。它们的身体较长且较厚，呈深棕色，在鱼的腹部可见黄色斑点。在北美，这些鱼被称为弓鳍鱼，它们是长而厚的鱼。弓鳍有背鳍和绿色斑点。它们与普通鱼相似，但它们的下颚特别大和有力，牙齿也非常锋利。

这种鱼通常在早春产卵，雌鱼可以产卵多达2000个。它们将呆在淡水栖息地，除非水干涸，否则不会离开。这些鱼只在夜间活动，因为它们是夜间活动的。当自然栖息地完全干涸超过几次时，鱼的生长就会受到阻碍。

在泥鳅被列入濒危物种名单的地方，试图捕捉它们是非法的。对于大多数渔民来说，它们不被认为是受欢迎的选择，但它们可以食用。泥鳅的味道与鲶鱼相似，可以烤、炖或油炸。除了强烈的鱼腥味，这种鱼还有一种不同寻常的质地。准备好的肉即使在冲洗干净后也有滑滑的感觉，而且它还具有稠凝胶的稠度。

你能吃泥鳅吗？

泥鳅通常被称为“垃圾鱼”。这个绰号会让你相信这种鱼几乎不值得一顿美餐。这可能会让你质疑它是否安全。然而，尽管它的名声很好，但吃起来绝对安全。如果你知道你在做什么，它甚至会很好吃。如果准备不当，泥鱼会有一种浑浊的味道，这就是为什么人们认为它只是一种味道难闻的鱼。毕竟，泥鳅生活在阴暗的环境中，动物栖息地和饮食往往会影响味道。泥鳅的消化系统在其身体管理代谢废物的方式上也与其他鱼类不同；它不是直接排泄，而是首先将其转化为尿素。这一过程也会影响味道，许多人认为这是令人反感的。

泥鳅肉很软，油腻，所以你应该避免吸烟或烧烤；这些方法不会产生最佳效果。然而，当你用面包和油炸时，泥鱼肉可以是温和的，但味道很好。当烘烤、炖煮或水煮时，它也很美味。

需要注意的是：与其他鱼类相比，泥鳅的骨量非常大。它们不仅有一个中轴骨骼，而且你还会发现非常精细的肌肉内骨骼。如果你决定吃泥鱼，要小心把它清洗干净。然后，要意识到肉里可能藏着一小块骨头。

如何捕捉泥鱼

一些泥鳅物种在濒危动物名单上，这使得它们被非法捕捞。然而，这些物种主要原产于新西兰和澳大利亚，如坎特伯雷泥鳅。幸运的是，世界上大多数泥鳅物种都在繁衍生息。不过，在你决定尝试捕捉泥鱼之前，最好先询问当地，确保附近没有濒危物种。

如果你知道去哪里找的话，泥鳅通常非常多。然而，像任何鱼一样，了解一些关于它们的日常生活和行为的事实会有所帮助。你会发现，尽管通常不难找到泥鱼，但成功地将其从水中取出并放入你的船上可能是一个挑战。许多突然捕获泥鳅的人通常一开始会认为它是一条大鲈鱼，因为它的体型很强大，当垂钓者试图将它卷起来时，通常会进行相当激烈的斗争。鱼可以挣脱，除非用一个结实、锋利的钩子钩住，钩子与一根8磅重的杆上绷紧、结实的编织线（理想情况下，30至60磅）充分连接。当你最终赢得最初的战斗时，小心这条鱼锋利的牙齿和有力的下颚。

你可以全年捕获泥鳅，但你在夏末有最好的机会。它们往往更接近地表，因为湿地在夏季开始时通常是干燥的。由于泥鳅是双峰呼吸者（即它们可以在水中和陆地上呼吸），它们可以在陆地上生存长达两个月。但是，像其他鱼一样，它们喜欢在水中。它们对环境变化的适应能力令人难以置信，因此许多鱼类不需要迁徙。泥鳅生活在植被茂密、水流缓慢或静止的地区，当然还有泥。你会在湿地、沼泽和流域等栖息地发现泥鱼。泥鳅只需要潮湿的环境才能生存。它们在会杀死大多数鱼类的水中茁壮成长。这种水通常具有非常低的氧和pH水平。泥鳅也能适应极端的高温和寒冷，所以你在炎热潮湿的地区找到它们的可能性和在冰冷的水体中一样大。

不同类型的诱饵会吸引泥鱼，因此有几种选择可以尝试。首先，了解它们喜欢吃什么是有帮助的，这样你可以选择最合适的诱饵。泥鳅倾向于吃任何他们能轻易抓到的东西。它们没有最好的视力，所以它们只限于缓慢移动的猎物。然而，由于它们生活在水中和陆地上，它们吃水生和陆地生物，包括昆虫幼虫、淡水虾、水蚤、蚯蚓、甲虫和蜗牛。他们不是很挑剔；有时，它们吃鱼卵，甚至更年轻、更小的泥鳅。新鲜的鱼饵通常对泥鱼最有效，所以用蚯蚓或虾开始你的泥鱼捕鱼冒险吧。