什么是剑鱼？(a sablefish?)
剑鱼是一种有许多不同名字的鱼。它在几乎每个消费国都有不同的名称。仅在英语国家，剑鱼就有八个不同的名字。
在美国，剑鱼被称为白头鱼或黑貂。澳大利亚人也把这种鱼称为白头鱼。在英国，剑鱼被称为黑鳕、蓝鳕、蓝鱼、煤鳕和烛鱼。在加拿大，剑鱼被称为煤鱼。为了进一步混淆这个问题，上面列出的名称有时也用来指其他鱼类。日本和泰国也吃这种鱼，当然，它们还有其他名字。
更具体地说，剑鱼是鱼科中仅有的两个成员之一。此外，它是Anoplopoma属中唯一的物种。它的拉丁全名是Anoplopoma fimbria。
剑鱼通常生活在北太平洋的泥质海床上。在1000至9000英尺（300至2700米）的深度发现。它们捕食鱼类，这意味着它们吃其他较小的鱼。它们以walleye pollock、capelin、eulachon、sandlance、鲱鱼等为食。它们也以水母和鱿鱼为食。
剑鱼可能有很多名字，因为它很受欢迎。事实上，在许多国家，这是一道美味佳肴。这种白色油腻的鱼肉之所以备受推崇，其中一个原因是它既有甜味，又有酥脆的质地。烹调时，它的质地与海鲈非常相似。事实上，剑鱼有时被用来代替海鲈，反之亦然。
这种鱼，如果没有太多的油或黄油，被认为是一种非常健康的食物。它含有欧米伽3脂肪酸，被认为对整体健康非常有价值，许多人认为可以改善循环系统和心血管问题患者的症状。虽然鲑鱼，特别是野生鲑鱼，通常被认为是欧米伽-3脂肪酸的最佳来源之一，但剑鱼的含量几乎相同。此外，还发现它们的汞含量很低。这是一个重要的注意事项，因为许多食用鱼的人担心他们可能正在食用的汞含量。
黑貂的寿命长得令人难以置信。事实上，有些人已经超过75岁了。
- 发表于 2022-09-18 12:28
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- 分类：动物与环境
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