什么是垃圾鱼？(a trash fish?)

垃圾鱼是一种没有食用价值的鱼。“垃圾”实际上有点误导，因为垃圾鱼可能具有商业价值，它们可能在生态系统中发挥重要作用。此外，一些人对运动渔民感兴趣。这些鱼在世界某些地区也被称为“粗鱼”。...

Many "trash fish" actually have commercial value.

垃圾鱼是一种没有食用价值的鱼。“垃圾”实际上有点误导，因为垃圾鱼可能具有商业价值，它们可能在生态系统中发挥重要作用。此外，一些人对运动渔民感兴趣。这些鱼在世界某些地区也被称为“粗鱼”。

关于垃圾鱼的定义有很多种。随着时间的推移，人们对鱼类的态度可能会发生变化。例如，龙虾曾经被认为是最绝望的下层阶级的饲料，如今在许多地区都是美味佳肴。同样，鲤鱼在美国是一种垃圾鱼，但在亚洲作为食用鱼和欧洲作为运动鱼受到高度重视。这些不同的态度反映了不同鱼种的可用性；更丰富的鱼更可能被视为垃圾鱼，当受欢迎的鱼减少时，人们会寻找替代品，并可能转向以前拒绝的鱼。

虽然这些鱼在捕获地的市场上不被食用，但它们仍然有用途。水产养殖场需要稳定的鱼类供应，鱼类也包括在动物饲料中。当捕捉到垃圾鱼时，可以将其出售给经销商，经销商将对其进行加工，然后出售给农民以及宠物食品制造商。这些鱼也可用于生产肥料。

垃圾鱼也是生态系统中的重要组成部分。即使鱼没有食物价值，不能在市场上出售，而且对运动钓鱼者没有兴趣，它仍然可以具有环境价值。水生生态系统复杂且高度相互关联。像八目鳗这样的底栖鱼类对人类来说是不受欢迎的，这可能有助于水质和支持条件，使更受欢迎的鱼类物种得以繁衍。破坏生态系统的生物多样性可能导致渔业崩溃。

很少有鱼被普遍认为是垃圾鱼。世界各地的烹饪口味差异很大，一个人的垃圾可能是另一个人的美味。绝望有时会产生创造力，而一些非常有名的菜肴实际上起源于寻找聪明的方法来使用这些类型的鱼。人们可能对新鲜食物不感兴趣的物种可以在某些地区保存和调味，而亚洲的鱼露可以用商业价值较低的鱼种生产。