除非你碰巧在腰果工厂工作或摘腰果苹果，否则你不太可能遇到完全生腰果。在天然食品商店出售的所谓生腰果并不完全是生的，而是蒸的。事实上，生腰果周围的双层外壳（严格来说是种子而不是坚果）含有漆酚，漆酚是一种会导致严重皮疹的树脂，摄入后可能有毒。

漆酚与毒葛中发现的化学物质相同，存在于腰果树的叶子和生腰果壳中。加工生腰果可能是一场艰苦的噩梦般的折磨，在腰果加工厂工作的人随着时间的推移往往对腰果壳表现出更大的过敏反应。在收获或加工生腰果的人中，皮疹的发病率很高。当食用生腰果时，对漆酚更敏感可能导致极端过敏反应，任何对毒常春藤过敏的人都可能对食用真正的生腰果产生致命反应。

这就是为什么我们不吃严格的生腰果。即使是“未烘烤的”品种也要进行蒸煮，以从坚果中释放漆酚，使其食用安全。当然，那些作为生的出售的生腰果已经过加工，以去除漆酚，因此食用它们没有危险。随着坚果和种子的发展，安全制备的腰果实际上很少引起过敏，尤其是与核桃或花生等豆类坚果相比。

腰果树是新世界的食物，我们甚至吃“生”腰果，这无疑证明了新世界种族的聪明才智。在历史记载之前的某个时候，巴西人民发现腰果“坚果”周围的水果可以吃，但果壳不能吃。此外，早期的巴西人能够理解坚果可以在蒸煮时使用。这可能是一个反复试验的过程，许多人因错误测试而生病，但它最终让我们享受到了一种最受欢迎的坚果，现在在世界各地都有种植。

虽然来自果壳的腰果油不安全食用，但它确实有用途。它可以被蒸馏并用于刹车线以提供摩擦，也可以构成环氧饰面和涂层中的一种树脂。接触这些从生腰果中提取的提取物可能会产生皮疹，但这种情况并不常见，因为由它们制成的油和树脂经过了广泛的加工；

你能吃生腰果吗？

当你在超市看到坚果时，你不会想到直接从树上摘下的腰果。这种坚果实际上是一种在两层外壳中发现的种子。不幸的是，正如触摸这些贝壳有危险一样，食用它们也很危险。

是什么让生腰果变得危险？

除了含有漆酚，一种皮肤刺激物，贝壳还含有两种其他有毒成分。无花果酸引起类似漆酚的皮疹，酚醛树脂是一种有时在杀虫剂中发现的化学物质。贝壳中的这些油会渗入腰果种子中，即使从外层取出生坚果，也会导致吃到生坚果的危险。这就是为什么公司在出售腰果供消费之前要蒸腰果以清除油污。

如果你吃生腰果会怎么样？

如果你吃生坚果，你可能会出现各种症状。如果你对漆酚极度过敏，你可能会出现喉咙肿胀，导致过敏发作。其他较轻微的反应包括鼻肿胀、喉咙发痒、胃部不适和头晕。最好避免接触，不要冒严重反应的风险。

你能吃腰果吗？

你可能会惊讶地发现，腰果长在通常称为腰果苹果的球茎下面。这种黄色或红色的假水果实际上不是水果，因为它不含任何种子。唯一的种子是你所知道的植物的坚果部分。即使附带的种子不经过加工就不能食用，你也可以安全地食用这种水果鳞茎。然而，一旦与种子分离，它会在几个小时内腐烂，所以你需要靠近最新鲜的水果的来源。

味道怎么样？

腰果籽上的附属水果非常多汁，可以生吃或煮熟。它的味道类似于葡萄柚、草莓、黄瓜和芒果的混合。苹果的肉是纤维状的、海绵状的，但吃起来很软。生水果有强烈的涩味，可能与你吃过的任何东西都不一样。

腰果吃起来健康吗？

腰果不仅味道好，而且对健康也有很多益处。腰果的球茎含有大量纤维，有助于促进消化。它还含有大量的镁和维生素C，以及良好的铁、铜和钾含量。当制成果汁时，这种混合物可以缓解喉咙刺激并增强免疫系统。此外，这种水果含有单宁，可以减少炎症，控制血糖水平，促进大脑健康。

你在哪里可以买到腰果？

如果你想购买这些热带水果，它们很难在全球市场找到，因为果皮太薄，运输不便。如果你去出口腰果的国家，你可能会在当地的供应商那里找到这种甜点。一些零售商发现，他们可以从果皮中取出果肉，冷冻出售。

你怎么能吃腰果苹果？

种植腰果的社区想出了一些吃苹果的独特方法。由于植物的这一部分主要是为了坚果而种植的，因此使用水果可以防止大部分收获被浪费。随着时间的推移，人们对腰果的使用变得富有创造性。用这种水果制作的一些流行产品包括：

• 酒精饮料：在印度，人们用果汁和果肉制作一种叫做芬尼的发酵饮料。这种液体经过多次蒸馏，发展成为一种烈性酒。传统上，这个过程需要赤脚踩踏水果，以从苹果中获取尽可能多的果汁和果肉。莫桑比克和坦桑尼亚的其他文化也使用水果生产酒精饮料。
• 醋：苹果是制作醋的绝佳选择，它很适合腌制和酸洗。
• 果酱和糖浆：人们用水果的果肉和果汁制作果酱、涂布和糖浆。将其煮沸并与甜味剂混合，可以得到令人愉快的款待。
• 果汁：将刚榨出的果汁与糖或其他果汁混合，或与冰沙混合，使其变甜。
• 甜咖喱和炖菜：水果的甜味与咖喱中的肉桂和姜黄的浓郁芳香完美搭配。这种水果足够浓，煮熟后仍能咬得很好。