什么是一个栗色胡萝卜？(a maroon carrot?)
栗色胡萝卜是一种带有明显的栗色到紫色色调的胡萝卜，而不是传统的橙色。除了外观独特外，栗色胡萝卜还有营养价值。它们比橙色的胡萝卜素含有更多的β-胡萝卜素，并且它们含有被称为花青素的抗氧化剂，这使胡萝卜呈现出独特的紫色。在一些杂货店和农贸市场可以找到紫色胡萝卜，如果你愿意的话，你也可以自己获得栗色胡萝卜种子来种植。
从历史上讲，人类和胡萝卜有着长期的关系。数千年来，人们一直在种植块根蔬菜，在古代艺术中可以看到可辨认的胡萝卜，就像在埃及坟墓中发现的一样。最早的胡萝卜是白色到奶油色的，尽管埃及人也熟悉紫色品种。由于胡萝卜易于种植和储存，因此在欧洲大部分地区，尤其是在生长季节较短的北部地区，它们是一种受欢迎的食物来源，而在中世纪，褐红色胡萝卜可能是许多欧洲人熟悉的食物。
是荷兰人培育了橙色品种，当你今天说“胡萝卜”这个词时，大多数人都会想到它。橙色胡萝卜出现于16世纪左右，据说它们是为了向荷兰统治的橙色家族致敬而培育的。随着时间的推移，橙色胡萝卜取代了栗色胡萝卜以及其他五颜六色的胡萝卜变体，园丁和生物学家花费了大量的精力才把五颜六腑的胡萝卜品种恢复到餐桌上。
除了外表不同外，栗色胡萝卜的味道也不同。它们往往比橙色胡萝卜更脆、更脆，有些胡萝卜几乎有苹果般的味道，特别是德克萨斯州农工大学开发的BetaSweet品种。一些人声称，紫色到深红色的颜色也使它们吃起来更有趣，特别是对于那些可能对吃蔬菜不感兴趣的年轻食客来说。
与普通胡萝卜一样，在寻找褐红色胡萝卜时，要寻找没有软点迹象的坚定个体。如果胡萝卜还有青菜，那就找那些没有枯萎或变色的脆而健康的顶部。你可以把栗色胡萝卜放在根窖里或冷藏直到使用，你可以像使用普通胡萝卜一样使用它们。
如果你想种植栗色胡萝卜，你可以在当地的菜园里找到种子，或者你可以通过一家专门生产独特蔬菜的公司订购。在温暖、排水良好的地方种植褐红色胡萝卜种子，保持土壤湿润，但不要潮湿。当胡萝卜开始发芽时，将其稀释，使其有足够的生长空间，并根据需要进行收割。不要让胡萝卜变得太大，因为它们会变得木本而且不好吃；如果你的胡萝卜比你能吃的多，那么就把它们收割起来，然后储存在根窖里，或者考虑腌制它们，把它们变成酸辣酱，或者冷冻它们。
- 发表于 2022-09-25 05:53
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- 分类：食物烹饪
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