要么我们对选择不同类型的绞牛肉感到困惑,要么我们根本就不麻烦。然而,毕竟,它们都是磨碎的牛肉,这正是吸引你去杂货店的原因。然而,为你选择合适的食物可以让你的饮食体验更加美味。你所需要的只是收集更多关于你所掌握的东西的知识。
当你把东西粉碎成颗粒时,你说你把它碾碎了。磨碎的过去形式是磨碎的,所以当你把牛肉称为磨碎的牛肉时,它是用刀或磨碎机压碎、切碎或切碎的牛肉。
为了了解绞牛肉和绞肉之间的区别,我们需要了解不同类型的牛肉切片、内容和其他商业特征。
牛肉是许多美国人的首选食物。它美味可口,是一种让我们垂涎三尺的肉。很显然,我指的是许多牛肉制成的美味食物,如汉堡包、肉丸、墨西哥玉米卷、砂锅等。这些食物中脂肪含量越高,它就越多汁、越美味。
但并不是所有牛肉的含量都相同。不同的切口有不同的味道和质地。有些脂肪含量过多,而有些脂肪含量过高。
牛肉片主要分为三类:初级、次级和零售。原始剪辑包括Chuck、Ribs、Loin、Round,每个部分都有不同的内容质量和数量。产自前季度的牛肉被称为卡盘,它脂肪含量高,是制作嫩牛肉的完美选择。
然而,绞牛肉是牛肉切片中的大部分绞肉,当你看到一个标有绞肉夹或绞牛肉夹的绞牛肉包装时,你看到的是专门从牛的夹肉部分收集的绞牛肉。
让我们继续了解更多细节,以打破整个混乱。
差别 | 碎牛肉 | 地面卡盘 |
释义 | 从牛的大部分中收集的细碎牛肉 | 精切牛肉,专门从牛的卡盘部位采集 |
牛肉面积 | 原始切割,包括卡盘、腰部、圆形。 | 卡盘原始切割 |
脂肪百分比 | 不同类型的绞牛肉脂肪含量的百分比不同。 | 通常约为15-20% |
精益百分比 | 不同类型的绞牛肉的瘦肉率不同。 | 通常约为80-85% |
营养物 | 不同类型的绞牛肉含有不同数量的营养素。 | 土拨鼠含有大量的热量、蛋白质、维生素、钠、钾和零糖。 |
价格 | 通常,比地面卡盘更高。 | 价格较低,因为脂肪含量高。 |
绞碎牛肉在美国很受欢迎,很常见,占牛肉消费量的60%以上。当我们提到绞碎的牛肉时,它通常指的是从大块牛肉中采集的牛肉,然后用绞肉机将其切碎或切成小块。磨碎的牛肉在历史上也被称为汉堡。
研磨过程通常需要将牛肉切成牛排、里脊肉、烤肉、牛腩等后附着在骨头或剩余部分上的肌肉。
绞牛肉,作为一个术语,更广泛。一般来说,当我们说绞牛肉时,它可以指四种主要类型。这些是
当你去商店购买磨碎的牛肉时,你会看到这两种牛肉。包装的标签将显示瘦肉和脂肪百分比或其他营养素。
一些主要因素将一种类型与另一种类型区分开来。这些主要因素是切削量、脂肪含量和品位。切口表示采集磨碎牛肉的牛的身体部位。牛肉的脂肪含量取决于切块;不同的切口具有不同的脂肪含量,等级表明产品的质量和数量。
磨碎的牛肉可以由任何牛肉部分制成,无论是肩胛肉、排骨、里脊肉还是圆形。但最常见的是,磨碎的牛肉是从小腿或牛腩部位采集的。磨碎的牛肉甚至可以是各种牛肉的混合物。当涉及到原始切割时,每个部分都有不同的脂肪含量、营养成分、质地和价格。
脂肪含量对于选择合适的食物来说是极其重要的信息。多余的脂肪会对身体有害;另一方面,要想拥有美味可口的牛肉,你需要选择脂肪含量丰富的绞牛肉。
普通磨碎的牛肉脂肪含量更高,为25%-30%。按照规定,不能超过这个数字。普通绞牛肉是制作汉堡、肉丸、意大利面等的完美选择。
绞肉含有高达20%的脂肪,绞肉含有约12%的脂肪,而绞肉含有5-14%的脂肪。
一种典型的绞牛肉包装,含95%的瘦肉和5%的脂肪,含有约145卡路里和6克脂肪,90%的瘦肉绞牛肉含有185卡路里和10克脂肪,85%的瘦肉含有213卡路里和13克脂肪,80%的瘦肉绞肉含有230卡路里和15克脂肪,73%的瘦肉绞牛排含有约248卡路里和18克脂肪。
磨碎的牛肉也富含水分、蛋白质和无糖。
我们已经知道,不同类型的绞牛肉是以牛肉的不同部位命名的。所以,说得很清楚,绞肉盘是一种绞牛肉,专门从牛的绞肉盘部分收集,然后在绞肉机中加工。
卡盘部分位于前躯,包括肩胛骨、颈部和上臂。和其他类型的绞牛肉一样,绞肉夹在世界各地也很受欢迎。
地面卡盘是消费者首选的地面类型之一,用于制作烧烤汉堡肉、汉堡、炖肉等。
如前所述,磨碎的卡盘肉是从牛的卡盘部分采集的。查克是动物的很大一部分,包括牛的肩部、颈部和上臂。查克含有大量结缔组织,这使得这部分有点硬。这部分脂肪含量也很高。
尽管有原始的卡盘切割,但也有一些次原始切割。这些是
与大多数磨碎的牛肉相比,磨碎的卡盘脂肪含量很高,是汉堡、肉丸等美味食品的首选食材。
地面卡盘通常含有80%至85%的瘦肉和15%至20%的脂肪,含有高热量和蛋白质、饱和脂肪、钠和钾。一个典型大小的肉饼大约有213-300卡路里,13-15克脂肪,完全不含糖。
绞牛肉和绞肉价格的差异取决于不同部分牛肉的脂肪含量。脂肪含量较高的部分价格较低。瘦肉较多的绞牛肉价格较高。一般来说,绞牛肉的价格比绞肉的价格高。
土拨鼠的很大一部分含有维生素、矿物质、钾、钠和零糖。但它的脂肪和热量更高。磨碎的牛肉卡盘如果摄入到一定的限度,可以被认为是健康的。
脂肪含量较低的磨碎牛肉可以被认为是最健康的牛肉。磨碎的里脊肉脂肪含量最低(90%瘦肉和10%脂肪),因此是最健康的类型。
15-20%是美味、多汁、美味汉堡的典型比例。在这种情况下,地面卡盘可能是最佳选择。
含有80-90%瘦肉的绞牛肉是玉米卷的最佳选择。然而,脂肪含量较高的牛肉更美味。在所有的绞牛肉中,绞肉夹是玉米卷的最佳选择。
当你去杂货店买碎牛肉时,你要么不考虑,要么困惑于选择最适合你的产品。绞牛肉和绞肉之间的区别取决于几个因素,如牛肉切片、脂肪含量、营养素等。为了方便读者,本文根据绞牛肉和碎肉之间的混淆描述了几个因素。
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