牛奶(milk)和酪乳(buttermilk)的区别

如今，市场上有许多类型的牛奶。但是牛奶和酪乳有什么区别？在这篇文章中，我们将探讨这两种乳制品之间的差异。我们还将研究如何用普通牛奶制作酪乳。那么，让我们开始吧！...

如今，市场上有许多类型的牛奶。但是牛奶和酪乳有什么区别？在这篇文章中，我们将探讨这两种乳制品之间的差异。我们还将研究如何用普通牛奶制作酪乳。那么，让我们开始吧！

什么是牛奶(milk)？

牛奶是哺乳动物乳腺分泌的白色液体。它是年轻哺乳动物消化其他类型食物之前的主要营养来源。牛奶的成分因物种而异，但通常含有高水平的乳糖、蛋白质和脂肪。牛奶还含有维生素和矿物质，包括钙、磷和维生素D。此外，牛奶还作为其他物质如抗体和酶的载体。这些物质保护婴儿免受疾病侵害，帮助他们消化和吸收营养。人类通常食用牛奶，但世界上一些地区也食用山羊和绵羊等其他动物的牛奶。牛奶是许多人饮食中的一个重要组成部分，已经被消费了数千年。

什么是酪乳(buttermilk)？

尽管它的名字可能暗示着另外一点，但酪乳不是乳制品。相反，它是一种由牛奶和酸奶制成的发酵饮料。发酵过程赋予了酪乳特有的扑鼻味道和浓厚的奶油质地。除了本身是一种提神饮料外，酪乳还可以用于烘焙或肉的腌制。它的高酸度有助于肉的嫩化，是烧烤或烘烤的理想选择。酪乳也是印度美食中的一种受欢迎的食材，在那里它经常被用来制作美味的酱汁和咖喱。无论你选择如何享用，酪乳都是一种美味且用途广泛的发酵饮料。

牛奶(milk)和酪乳(buttermilk)的区别

牛奶和酪乳都是乳制品，但它们是由不同种类的牛奶制成的。牛奶是由经过巴氏杀菌和均质化的全脂牛奶制成的。另一方面，酪乳是由经过发酵的脱脂牛奶制成的。这种发酵过程赋予了酪乳特有的扑鼻味道。酪乳的脂肪和热量也比牛奶低，这使得它成为那些关注腰围的人的热门选择。此外，酪乳比牛奶含有更多的蛋白质和钙。因此，如果你正在寻找一种脂肪和热量低，但蛋白质和钙含量高的营养饮料，那么酪乳是一个不错的选择。

结论

牛奶和酪乳的区别在于，牛奶的脂肪含量高于酪乳。这意味着牛奶更浓更奶油，而酪乳更稀更酸。酪乳中还含有有助于发酵面团的细菌，这是烘焙的理想选择。如果你想喝一杯奶油味的美味饮料，那就喝牛奶吧。但是，如果你想喝一些辛辣的、微酸的东西，酪乳是一个完美的选择。

发表于 2023-01-20 17:08
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分类：饮料食品和营养

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