钢切燕麦(steel cut oats)和燕麦卷(rolled oats)的区别

钢切燕麦和燕麦卷都是燕麦品种,可用于早餐粥、麦片粥或烘焙食品。虽然它们都是由燕麦制成的,但钢切燕麦和滚压燕麦在质地和烹饪时间上有明显的差异。...

钢切燕麦和燕麦卷都是燕麦品种,可用于早餐粥、麦片粥或烘焙食品。虽然它们都是由燕麦制成的,但钢切燕麦和滚压燕麦在质地和烹饪时间上有明显的差异。

什么是钢切燕麦(steel cut oats)?

钢切燕麦是由用钢刀片切成块的全燕麦制成的。这种燕麦比其他品种(如燕麦卷)加工更少,因此,它保留了更多的营养价值。钢切燕麦是纤维和蛋白质的良好来源,还含有重要的维生素和矿物质,如铁和镁。因为它们比其他类型的燕麦加工得少,所以烹饪时间更长。然而,许多人认为,燕麦的嚼劲和坚果味让他们值得付出额外的努力。

什么是燕麦卷(rolled oats)?

燕麦卷是一种全谷物,经过蒸熟后再卷成薄片。它们通常用于烘焙或作为热早餐麦片。因为燕麦经过碾压,所以比其他类型的燕麦煮得更快。碾压燕麦是一种很好的纤维来源,比其他加工燕麦含有更多的维生素和矿物质。它们的热量和脂肪也很低。

钢切燕麦(steel cut oats)和燕麦卷(rolled oats)的区别

钢切燕麦和滚压燕麦都是经过不同加工步骤的全谷物燕麦。钢切燕麦是用钢刀片将燕麦粒(燕麦仁的内部)切成小块制成的。这种类型的燕麦质地更耐嚼,烹饪时间比燕麦卷更长。另一方面,燕麦卷是将燕麦蒸熟,然后将其卷成薄片制成的。这种加工使燕麦卷口感更嫩,烹饪时间更短。钢切燕麦和滚压燕麦都是营养丰富的选择,可以通过多种方式享用。然而,根据你的个人喜好,一种燕麦可能比另一种更令人愉快。

结论

燕麦是一种富含纤维的全谷物,对健康有益。燕麦有两种主要类型:钢切燕麦和滚压燕麦。钢切燕麦是被切成小块的燕麦,而轧燕麦是被蒸熟后用滚筒压平的燕麦。

这两种燕麦都可以熟吃或生吃,但钢切燕麦比卷燕麦煮的时间更长。钢切燕麦有嚼劲和坚果味,而燕麦卷则更软、更淡。钢切燕麦和轧制燕麦:哪个更好?这个问题的答案取决于你的喜好。

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