牛腩有很多不同的类型,但牛腩和腌牛腩之间有很大的区别。牛腩是由牛的下胸肌制成的,而腌制好的牛腩则经过腌制后煮熟。腌牛腩通常用于鲁本或作为三明治的一部分。牛腩可以烟熏、烤或烤。它还可以慢煮几个小时,以制作完美的烧烤菜肴。
牛腩是来自牛前腿之间的一块牛肉。这是一块坚硬的、脂肪丰富的肉,得益于长时间、缓慢的烹饪方法,如红烧或烟熏。这种切口通常用于腌牛肉、熏牛肉和烤肉等菜肴中。在烹饪牛腩时,重要的是要使其具有坚韧的结缔组织,以使肉变得鲜嫩多汁。要做到这一点,最好的方法是在低温下长时间烹饪牛腩。这样做会得到一块美味可口的肉,肯定能取悦任何人群。
腌牛腩是传统牛腩的绝佳替代品。在开始烹饪之前,了解这两种牛腩的区别很重要。
...另一个区别是它们的牛肉的其他来源。虽然他们都可以从牛腩,特别是平切胸脯,pastrami不一定要从牛腩。与腌牛肉不同的是,pastrami还有另一种肉源可供选择。你可以从另一个牛的部分,这是所谓的甲板或板准备pastrami。这是胸...
...著的差异,本文对此进行了阐述。 什么是牛腩(a beef brisket)? 牛胸肉是指从牛的前躯上切下的未经加工的肉。母牛主要利用前躯来平衡体重,因此该部位的肉更硬,结缔组织更密集。胸脯可以分为两种形式:平切和尖切。点...
...pastrami是一种不用冷藏保存肉类的方法。熏牛肉通常是用牛腩做的,但有时也用羊肉和火鸡做的。一般来说,肚脐端的牛肉(地方削减)和瘦,宽,坚定的肩膀削减(德克尔)是最常见的削减,我们使用的牛肉。熏牛肉的**包括...
...玉米”。准备过程包括用岩盐和腌制盐(布拉格粉)腌制牛腩或牛肉圆切。在慢慢炖或煮肉之前,也可以在盐水浴中加入香料和糖。食盐腌制的过程会使肉变灰,但腌制的食盐或含有亚硝酸盐的布拉格粉会使肉呈粉红色。 腌牛...
...用,这些蔬菜在慢煮过程中产生的液体中炖煮。 胸脯肉(brisket) vs. 锅烤(pot roast) 虽然胸肉和炖肉都是牛肉,但它们在成分、**、营养成分和食用方法上有着关键的区别。 组件 胸肉是从胸脯到下胸脯的一块牛肉,而炖肉则是用恰...
牛肉胸脯是一块肉,如果烹调不当,可能会很硬。为了使它变嫩,最好的烹饪方法包...
一些最好的胸肉配菜与胸肉主菜放在同一个锅里,比如煮或烤胸肉时。这些菜既有风...
...肴,几乎从美国独立以来就一直在美国流行。那些吃剩的牛腩、过多的腌牛肉或喜欢这道菜的厨师们经常发现这是早餐或晚餐的一顿好饭。 ...