巧克力有很多不同的种类，但最受欢迎的两种是黑巧克力和牛奶巧克力。有些人更喜欢其中一个，而另一些人无法决定他们更喜欢哪一个。那么黑巧克力和牛奶巧克力有什么区别呢？让我们来看看。

什么是黑巧克力(dark chocolate)？

黑巧克力是一种巧克力，它比牛奶巧克力含有更高百分比的可可固体和更少的糖。可可固体使黑巧克力具有浓郁的风味，而较低的糖含量使可可的天然风味得以释放。黑巧克力的含量从40%到99%不等。百分比越高，味道就越浓郁。黑巧克力可以用于烹饪，制作出丰富而颓废的甜点，也可以作为美味佳肴单独享用。

什么是牛奶巧克力(milk chocolate)？

• 牛奶巧克力是一种含有奶粉或炼乳的巧克力。牛奶的添加使巧克力比黑巧克力更光滑、更奶油。牛奶巧克力通常比黑巧克力更甜，但具体的甜度会因品牌而异。
• 牛奶巧克力最早由瑞士巧克力制造商丹尼尔·彼得于1875年发明。他将牛奶和可可混合在一起，创造出一种比现有的苦甜口味更温和的新型巧克力。牛奶巧克力很快变得流行起来，今天它是世界上最常见的巧克力之一。
• 根据欧盟规定，牛奶巧克力必须含有至少10%的可可固体和12%的牛奶固体。在美国，牛奶巧克力中的可可固体含量只有3.5%。大多数牛奶巧克力含有30%至40%的可可固体，因此其颜色和味道都比黑巧克力浅。

黑暗的(dark)和牛奶巧克力(milk chocolate)的区别

• 黑巧克力和牛奶巧克力的成分和营养成分不同。黑巧克力是由可可豆、糖和可可脂制成的。牛奶巧克力是由这些相同的成分加上奶粉或炼乳制成的。
• 牛奶巧克力的牛奶含量较高，使其比黑巧克力更甜更滑。额外的牛奶也意味着牛奶巧克力比黑巧克力含有更多的热量和脂肪。
• 黑巧克力比牛奶巧克力味道更浓郁，因为它含有更少的糖和更多的可可。可可含量越高，黑巧克力也会有苦味。
• 就营养而言，黑巧克力比牛奶巧克力更富含纤维、铁、镁、铜和锰。它还含有更多的类黄酮，这是一种与多种健康益处相关的抗氧化剂。然而，牛奶巧克力也有一些健康益处。它含有钙、磷和维生素D，这些都是骨骼健康所必需的营养素。
• 因此，如果你正在寻找一种更健康的选择，黑巧克力是最好的选择。但如果你想要更甜、更奶油的东西，那么牛奶巧克力是更好的选择。

结论

那么，黑巧克力和牛奶巧克力有什么区别？答案在于每种可可固体所含的百分比。黑巧克力必须至少含有35%的可可固体才能称为“黑巧克力”，而牛奶巧克力只能含有10-12%。这意味着黑巧克力通常比牛奶巧克力具有更强烈的味道和更少的糖。也可以说，黑巧克力对你更健康，因为它含有抗氧化剂和其他有益于健康的营养素。