苋菜(amaranth)和藜麦(quinoa)的区别

苋菜和藜麦都是营养丰富、无麸质的谷物，通常在食谱中用作小麦的替代品。虽然它们有一些相似之处，但苋菜和藜麦之间也有一些显著的差异。这篇博文将突出这两种超级食品之间的关键区别。...

苋菜和藜麦都是营养丰富、无麸质的谷物，通常在食谱中用作小麦的替代品。虽然它们有一些相似之处，但苋菜和藜麦之间也有一些显著的差异。这篇博文将突出这两种超级食品之间的关键区别。

什么是苋菜(amaranth)？

苋粒是苋属植物的种子，几个世纪以来，它们一直是许多文化中的主食。苋属植物是一种耐寒的一年生植物，可以长到六英尺高，它会产生红棕色的小种子。苋菜谷物营养丰富，是蛋白质、纤维和矿物质的良好来源。苋菜颗粒可以像大米或藜麦一样煮熟，也可以磨成面粉，用来做面包或面食。苋菜也是一种很受欢迎的谷物，它经常被用于格兰诺拉麦片或麦片粥中。苋菜谷物非常多用，可以作为任何饮食的营养补充。

什么是藜麦(quinoa)？

藜麦是原产于南美洲的谷物，在历史上是印加帝国的重要作物。如今，藜麦仍在世界许多地区广泛消费，并经常因其健康益处而受到吹捧。藜麦是蛋白质和纤维的良好来源，它还富含维生素和矿物质。藜麦颗粒小而圆，有多种颜色，包括白色、红色和黑色。藜麦可以像米饭一样烹饪，也可以用来做沙拉或汤。藜麦谷物不含麸质，被认为是小麦或其他谷物的健康替代品。

苋菜(amaranth)和藜麦(quinoa)的区别

  • 苋菜和藜麦都是伪谷物，这意味着它们是以与谷物相同的方式使用的谷物，但实际上并不属于谷物家族。苋菜是苋科开花植物的一种，藜麦是苋科的一种开花植物。苋菜和藜麦都原产于南美洲，现在都在世界各地种植。苋菜是种植了8000年的谷物，藜麦是种植了5000年的谷物。
  • 阿玛兰特是阿兹特克人的重要食物，藜麦是印加人的重要食品。苋菜是一种无麸质的谷物，藜麦是一种富含蛋白质的谷物。苋菜用于制作面粉和谷物，我们将其作为增稠剂加入汤和炖菜中，也可以像爆米花一样弹出。藜麦用于制作面粉、谷物、煎饼、蛋糕、饼干和面包。它也可以像米饭一样煮着吃。

结论

苋菜和藜麦看似相似，但它们有一些关键区别。藜麦富含蛋白质，而苋菜富含抗氧化剂。藜麦也有坚果味，而苋菜则有更土的味道。如果你正在寻找一种蛋白质含量高、味道温和的谷物，藜麦是更好的选择。如果你正在寻找一种富含抗氧化剂、味道更浓郁的谷物，苋菜是更好的选择。

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