希腊酸奶(greek yogurt)和普通酸奶(regular yogurt)的区别

当大多数人想到酸奶时,首先想到的是希腊酸奶。然而,希腊酸奶和普通酸奶有很大的区别。在这篇文章中,我们将研究这两种酸奶之间的关键区别,并探讨哪一种更适合您。...

当大多数人想到酸奶时,首先想到的是希腊酸奶。然而,希腊酸奶和普通酸奶有很大的区别。在这篇文章中,我们将研究这两种酸奶之间的关键区别,并探讨哪一种更适合您。

什么是希腊酸奶(greek yogurt)?

希腊酸奶是一种起源于希腊的酸奶。它是通过过滤酸奶以去除乳清而制成的,从而产生更稠、更奶油的产品。希腊酸奶比普通酸奶含有更多的蛋白质,在食谱中经常被用作酸奶油或蛋黄酱的替代品。希腊酸奶也可用作蘸酱、酱汁和沙拉酱的底料。一些希腊酸奶用水果或蜂蜜调味,而另一些则是原味的。希腊酸奶可以单独享用,也可以作为正餐的一部分。

什么是普通酸奶(regular yogurt)?

普通酸奶是一种用特殊细菌增稠或凝固的酸奶。用来增稠普通酸奶的细菌被称为“酸奶培养物”。普通酸奶也是用经过巴氏杀菌或均质化的牛奶制成的。这个过程有助于杀死牛奶中可能存在的任何有害细菌。普通酸奶通常具有酸味和微酸性,其质地从光滑的奶油状到粘稠的凝胶状。普通酸奶是蛋白质、钙和其他营养素的良好来源,可以单独食用,也可以作为食谱中的配料。

希腊酸奶(greek yogurt)和普通酸奶(regular yogurt)的区别

希腊酸奶和普通酸奶都是由经过细菌发酵的牛奶制成的。发酵过程使牛奶变稠并产生酸味。希腊酸奶的制作方法与普通酸奶相似,但它需要经过额外的过滤过程,去除大量液态乳清、乳糖和盐。这种过滤过程使希腊酸奶比普通酸奶更稠、更奶油,同时也增加了其蛋白质含量。

希腊酸奶的蛋白质含量通常是普通酸奶的两倍。希腊酸奶的碳水化合物含量也比普通酸奶低,这是因为在生产过程中去除了乳清。希腊酸奶可以单独享用,也可以在食谱中用作酸奶油或蛋黄酱的替代品。它也是冰沙和烘焙食谱中的流行成分。

结论

希腊酸奶是一种很好的蛋白质来源,已被证明有助于减肥等健康益处。如果你正在寻找有助于保持饱腹的营养小吃,希腊酸奶是一个不错的选择。普通酸奶虽然仍然健康,但其蛋白质或有益营养素的含量与希腊酸奶不同。如果你在寻找更健康的乳制品,那么选择希腊酸奶而不是普通酸奶。

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