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烘烤(roasting)和烘烤(baking)的区别
...没有想过，当我们把蛋糕放在烤箱里时，它为什么被称为烘烤，而当我们把一只鸡放在同一个烤箱里时，它就变成了烤制？事实上，现在很难区分这两种烹调方法，但我们必须记住火和它的辐射热是烘焙中必不可少的组成部分。...
发酵粉(baking powder)和小苏打(baking soda)的区别
...，二氧化碳气泡会立即膨胀。有必要在加入小苏打后马上烘烤配方，否则面团会变扁。 什么是发酵粉(baking powder)？ 另一方面，发酵粉本身就含有酸性成分。发酵粉除了碳酸钠外，还含有一种产生化学反应所需的酸。这种酸通常...
烘烤(roasting)和烧烤(broiling)的区别
烘烤与烘烤 尽管他们在烹调食物时使用了相似的技术，但是烘焙和烧烤显示出了一些不同。烘焙是一种烹饪方法，可能是所有烹饪方法中最古老的一种。它始于人类学会生火。他把肉放在火上，然后很容易地煮野味、肉或蔬...
烧烤(broiling)和烘烤(baking)的区别
烧烤vs烘焙 无论是烧烤还是烘烤，所用热量的温度是这两种烹饪技术之间的关键区别。如果你对烧烤和烘焙一无所知，它们都是用烤箱烹饪食物的方法。尽管烘焙是在烤箱中准备健康食品的一种更受欢迎的选择，但烧烤是另...
蜡纸(wax paper)和烘烤纸(baking paper)的区别
...石蜡或大豆涂层不耐热。 在这方面，蜡纸不理想地用于烘烤或在烤箱中，因为蜡容易融化时，暴露在大量的热量。因此，蜡纸最适合用来包装食物、打开的容器和三明治，以便妥善存放。相反，烘焙纸是烹饪食物的最佳纸，它...
发酵粉(baking powder)和酵母(yeast)的区别
...中含有碳水化合物，这个过程就会一直持续，直到酵母在烘烤过程中被高温杀死。 酵母是真菌家族的一员，它是将糖转化为乙醇和二氧化碳的酿酒酵母。用酵母做的烤饼质地松软。除了用作发酵产品外，酵母主要用于细胞生物...
主肋(prime rib)和烤排骨(rib roast)的区别
...你可以根据自己的喜好煎或烤。另一方面，上等肋骨需要烘烤，而这通常需要完全解冻和调味后才能烘烤。 上等肋骨与烤肋骨：对比表 总结 因为大多数牛肉都是从同一个地方切下来的，所以上等肋骨和烤肋骨可能会混淆。...
主肋(prime rib)和烤牛肉(roast beef)的区别
...功能性，牛肉是如此普通的肉。它可以通过油炸、煮沸、烘烤甚至烧烤，制成许多不同类型的饭菜。准备的方法取决于切口的类型，可以是肋骨、腰部、肩胛骨、侧面、胸脯，甚至是短板。根据大理石花纹的程度、动物年龄、肌...
烤(bake)和烤(broil)的区别
...，适合潮湿的食物。但这两种方法使用热量的方式不同。烘烤是通过加热食物来完成的，而烘烤是通过从一侧加热来完成的。这是烘焙和烧烤的主要区别。 什么是烤(bake)？ 烘烤是烹饪食物的一种干热方法。烘烤是在烤箱里进行...
小苏打(baking soda)和发酵粉(baking powder)的区别
... 单作用发酵粉易被水分活化。因此，混合粉末后应立即烘烤产品。但双作用发酵粉的反应分为两个阶段。因此，它可以在烘烤前停留很短时间。 发酵粉的干燥剂（通常是淀粉）有助于提高稳定性。通常用玉米淀粉来做这个。它...
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