亲水性vs疏水性
“Hydro”是指水。从地球演化的最初阶段起，水一直是地球的主要组成部分。今天，水覆盖了地球表面70%以上的面积。从这一点来看，大部分的水在海洋中，约占97%。河流、湖泊和池塘有0.6%的水，约2%存在于极地冰盖和冰川中。地下有一定量的水，还有一小部分以蒸汽和云层的形式存在于气体中。水是我们生活中离不开的东西。由于水是一种通用溶剂，它参与了大多数反应。它是生物中含量最丰富的无机化合物。我们身体75%以上是由水组成的。它是细胞的组成部分，起溶剂和反应物的作用。水是几乎所有生物反应的介质。因此，化合物与水相互作用的能力至关重要。这种能力的程度可以用亲水和疏水两个术语来解释。
亲水的
亲水意味着爱水。水是极性分子。亲水性物质是亲水性物质，因此，它们喜欢与水相互作用或溶于水。正如“类溶如水”所说，要与极性分子如水相互作用或溶解，亲水性物质也应该是极性的。所以，如果大分子中有一部分是极性的，那一端就能吸引水。例如，形成细胞膜的磷脂分子有一个亲水性的磷酸基团。虽然整个分子不是亲水的（大分子的脂质部分是疏水的），磷酸头是亲水的，因此与水相互作用。与这种分子相反，有些物质是非常亲水的。例如，盐和糖很容易吸水。它们甚至有能力从空气中吸收水分，因此当它们暴露在空气中时，它们会随着时间的推移而溶解。这是自发的，因为它是热力学上有利的。这些物质在水里会溶解，因为它们会与水形成键。通常，亲水性物质具有电荷分离，使其极性，并能与水氢键。亲水性物质用于吸水和保持材料干燥。
疏水的
疏水性是亲水性的对立面。顾名思义，“hydro”意味着水，“恐怖”意味着恐惧。所以这些不喜欢水的物质被称为疏水性物质。因此，它们排斥水分子。非极性物质表现出这种行为。换言之，疏水性物质喜欢与油、己烷等非极性溶剂相互作用或溶解，因此，疏水性物质也被称为亲脂性（嗜脂性）。当疏水性物质在水中时，它们结合在一起并排斥水分子。疏水性溶剂对于从水中分离不溶于水的物质很重要。
| 亲水性和疏水性的区别是什么？•亲水性意味着爱水，疏水性意味着害怕水。•因此，亲水性物质与水相互作用并溶解在水中，而疏水性物质不会表现出这种行为。•亲水性物质是极性的，疏水性物质是非极性的。 |
