烤箱vs烤架
烤箱和烤架都是非常受欢迎的器具，用干热而不用油等介质烹调食物。在这两个过程中，烧烤可能是一个更古老的过程，因为这个人一旦学会如何用石头生火，就开始烧烤他的猎物。烤箱是后来的发明，但今天的烹饪方法可能更通用。本文将讨论这两种干热烹饪方法的不同之处。
在今天的微波炉出现之前，土炉被广泛用于加热，因此，烹饪食物。这些房间能在短时间内产生高温和熟食。它们在亚洲文化中被称为Tandoor，用来**不同类型的面包和烤鸡。烤架只是干热应用的一种变化，因为它涉及到把食物放在热源上，通常是木炭，但是现代烧烤炉利用气体以火焰的形式提供直接热量。
如果我们看一下不同之处，有很多种，从形状、大小到位置，还有各种各样的食物可以用这两种烹饪方法烹调。无论是用木炭还是煤气烤箱，烤架的尺寸都比烤箱大，而且通常放在后院或任何其他户外场所，这样烧烤产生的烟就会在大气中上升。另一方面，大部分是微波炉的烤箱体积较小，放在厨房里。
然而，烧烤需要将食物放在热源上方金属制成的铁丝网上，烤箱从四面八方向食物提供热量，从而使食物均匀加热。在一些烤箱中，有一种通过一种称为烧烤的独特过程来烧烤食物的规定，即从顶部而不是下方提供热量，这是烧烤的另一个特点。
在烧烤中，干热是强烈的，会把食物烧焦，而不是在烤箱里。在烤箱里，热量刚好能使食物表面变黄，这就是为什么烤箱主要用来准备面包、蛋糕、饼干和一些蔬菜。肉也可以在烤箱里烤或烤。然而，烤肉和在烤箱里烤的肉有很大的区别，因为烤肉充满了从下面的火焰中吸收出来的味道和香气。肉从下面发出的高温锁住了里面的汁液，形成了烤箱里没有的味道。炭化是一种只在烤架上而不是在烤箱中发生的特征，但这种炭化是使肉变得美味的原因。
| 在简介：区别烤箱和烤架•烤箱和烤架都是用干热来烹饪食物的，但方式不同•在烤箱中，从四面八方提供热量使其均匀，而从下面提供热量，会导致食物烧焦。•这正是为什么烤箱更适合**面包、蛋糕和一些蔬菜烘烤会使表面变褐色。•另一方面，烤肉对烧焦的肉很好，烟会增加香味和味道•烤箱中的烤肉是可以通过烤制的方式来完成的，尽管这里的热量是从顶部提供的，而不是下面的热量 |
