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香肠是世界各地的一种常见食物,早餐、午餐和晚餐都要吃,这取决于当地的情况。它在许多文化中已有数百年的历史,有着悠久的烹饪传统。传统上,这种形式是对屠宰动物所有部位的有效利用,并且很容易通过干燥或吸烟保存。随着肉变得更容易保持新鲜,香肠因其种类繁多、风味各异而继续受到欢迎。...
中国香肠是指任何数量的磨碎的、加香料的混合肉,包装在肠衣中,用于中国烹饪。根据产地和预期结果,成分可能包括动物和家禽的多种成分。通常包括猪、火鸡和鸡。牛肉有时被用于制作中国特色香肠,尽管它的用途很少见。...
Livermush是猪肝、玉米粉和香料的混合物。它有时包含猪头的其他部分,以提供风味和质地。传统上,它是装在面包盘中,冷冻后切片后食用。根据美国法律,它必须含有至少30%的猪肝。在一些地区,它被称为穷人的头或穷人男孩的头。...
切碎是烹饪中使用的一种准备策略。从本质上讲,任何切碎的食物都被分割成极其精细、大小大致均匀的单位。这项技术可以用于香料和草药以及水果、蔬菜甚至肉类。...
刮痧菜是一种起源于美国的菜肴,可以追溯到17世纪和17世纪宾夕法尼亚州的荷兰定居者。它由猪肉和用肉汤湿润的玉米粉组成,用各种香料调味,做成面包,放在冰箱里冷却凝固。上菜前,面包未经模压,切成0.5英寸(1.25厘米)的薄片,在黄油、培根或油中煎炸。...
肝香肠是一种以肝为主要成分的香肠。尽管名称中有“肝”,但肝通常占这种香肠总含量的五分之一左右,因为它是一种非常丰富、致密的肉,如果用纯肝制成,香肠会非常难吃。有几种文化已经开发出自己的肝香肠,在不同的市场和肉店出售新鲜、烹饪和腌制的肝香肠。有些人也喜欢在家里做这道菜,尤其是在自己饲养和屠宰肉类的家庭。...
头奶酪实际上不是奶酪,而是用猪头或小牛头做成的肉冻盘。有时,可以使用羊头或牛头。头部奶酪通常以大香肠的形式出现,被切成薄片作为冷切。或者,它可以在模子或平底锅中制作,用作梗。通常在略冷或室温下食用,以防止明胶融化。...
Goetta是燕麦、猪肉、牛肉、全谷物和调味品的混合物,由19世纪末移居俄亥俄州辛辛那提地区的德国移民带到美国。传统上,它是早餐香肠,通常像香肠馅饼一样制作。该产品还提供链接和面包形式,以及汉堡形式,它不再只是一种早餐。...
血香肠是猪肉或其他肉类与血液混合而成的,这使它们具有独特的深色。这种香肠在世界各国都有生产,它们的名字有德国的布鲁特乌斯特、法国的布丁黑香肠和西班牙的莫西拉香肠。在美国南部,这些辣味香肠很受欢迎,在许多餐馆和路边摊上都能找到。血香肠已经制作了数千年,甚至是古希腊诗人荷马写的。...
锉刀是切成条状的培根,可以用多种方式制作和食用。在世界上的一些地区,鸡蛋和培根被证明是早餐的常客,它们通常被包括在早餐中。根据地区偏好,它们也可能被称为切片、条状或肉片。许多市场都有包装好的猪扒,处理猪肉的屠夫也可以买到。...