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加州卷似乎是20世纪70年代在洛杉矶发明的,以回应美国人对生鱼的普遍厌恶。这是融合烹饪的经典范例,它将传统的日本食物与美国食材结合在一起,带来了新鲜而独特的风味。在它起飞后,许多其他厨师尝试了它,创造了地区差异。在美国,许多提供寿司的餐馆提供加州卷的变体,尽管在寿司的故乡日本很难找到。...