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ragù酱是一种意大利风格的酱,由肉和蔬菜制成,通常用在意大利面上。有几种不同的经典菜谱——意大利烹饪研究所已经确定了14种“官方”菜谱——但基本概念很简单,给了厨师很大的创新和即兴发挥的空间。酱汁通常很稠,而且总是含有肉。什么样的肉和任何其他蔬菜添加剂通常是可变的。在意大利的某些地区,传统的酱汁都含有某些成分,许多家庭都有自己的食谱,代代相传。在美国,一种瓶装意大利面酱的商业品牌名为Ragú®,...
肉丸是由磨碎的肉和香料压在一起形成的丸子。从东南亚到瑞典,许多文化对这道菜都有自己的说法。根据文化和个人口味的不同,肉丸可以作为独立的食物,通常加上酱汁,也可以作为大菜的一部分,就像经典的意大利面和肉丸一样。...
与法国洋葱和维也纳香肠等菜肴不同,瑞典肉丸实际上是瑞典的一道国菜。它们通常在假日和自助餐厅供应,这是斯堪的纳维亚自助餐的灵感来源。这道菜的传统版本通常伴随着煮鸡蛋面,上面加酸奶油和牛肉汤酱。瑞典风格的肉丸很少用于意大利面食菜肴中——它们通常比意大利肉丸体积小,稠度软。。...