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大石是一种肉汤,通常由干海带和鱼制成。作为汤料的一种,它是许多日本菜肴的基础,也是日本烹饪的重要组成部分。大石有很多变种,比如香菇大石,它是由香菇制成的。这种原料通常是鲜味的来源,或者说在任何一道菜中都能找到鲜味,并且很快成为各种融合菜肴中的流行成分。融合烹饪是不同烹饪传统的融合。。...
对日本人来说,味噌汤是一种主食。味噌是一种由大豆、大米或大麦等淀粉、盐、少量水和酵母混合而成的酱。这种混合物被放入木桶中,陈酿长达三年之久。早在七世纪,佛教僧侣就开始创造这种独特的产品,将其与汤料混合制成汤。这种汤富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富,武士们经常食用。...