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牙买加胡椒是一种香料,由Pimenta dioica树的干果制成。它通常被称为allspice,这是欧洲探险家给它起的名字,因为它的味道和香气类似于肉桂、肉豆蔻和丁香的混合物。Pimenta dioica是一种原产于中美洲、墨西哥南部和大安的列斯群岛等温暖气候的小树。它在牙买加大量种植,因此得名牙买加胡椒。这种树是桃金娘科的一员,这种香料也被称为桃金娘胡椒。。...
苏格兰帽辣椒是所有辣椒中最辣的一种,其Scoville等级从150000左右开始,在精心培育的样本中可以攀升到300000左右。它们主要用于拉丁美洲的烹饪,尽管大胆的厨师可以用它们来为各种文化的菜肴调味。辣椒有一种独特的泥土味,略带杏子味,令人愉悦,假设舌头能在高温下辨别出来。火辣辣椒可以在一些市场上买到,也可以从特产店买到,有新鲜的,也有干燥的。。...