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黄油是一种调味品,通常与海鲜菜肴一起食用。它有时被称为澄清黄油,这两个术语经常互换使用。榨出的黄油是融化的黄油,用作蒸或煮过的龙虾、虾、蛤蜊或螃蟹的蘸酱。虽然拔出的黄油只由一种成分制成,但它被认为是一种酱汁。通常与黄油一起食用的调味品包括柠檬角、盐和胡椒。...
澄清黄油,在印度烹饪中被称为酥油,是一种液态的、透明的金色黄油。它是黄油,通过加热和过滤(有时称为渲染)的仔细过程,从中去除了许多额外的水分和乳固体。酥油可以在冰箱里保存几个月,热量稍低,可用于各种酱汁中,或仅作为蘸酱使用。龙虾如果不蘸上正常食用的澄清黄油,就不会完全一样了。。...