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坎伯兰酱汁是一种浓郁的深色葡萄酒酱汁,带有柑橘的味道,在英国被用作鹿肉、猪肉、野味和冷肉的调味品。这种以水果为基础的酱汁的大多数食谱都要求混合葡萄酒、红醋栗果冻、柑橘、青葱、芥末、胡椒和姜末。据说这种酱汁起源于德国汉诺威,但它的名字是英国的坎伯兰勋爵,他是这种酱汁的爱好者。坎伯兰酱可以从零开始制作,也可以以大约10美元(USD)的价格购买现成的。它有时被称为牛津酱。。...
腌牛肉冻是一道特色菜,由腌牛肉与明胶混合,倒入面包模具中制成。未成型的面包可以在自助餐上与冷切和其他菜肴一起摆放,也可以切成片做三明治。这道菜有许多地区性的变化,这道肉菜是一个更大的菜系之一,由各种肉类和蔬菜在明胶的帮助下形成块状。...