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四川胡椒根本不是真正的胡椒——它是一种铁锈色的花椒干浆果。这种小柑橘树原产于中国西南部的四川省;这种浆果,也被称为四川胡椒,得名于这个地区。虽然川菜通常又辣又辣,但四川胡椒本身一般比较温和;它有一种独特的柑橘味道,可能会在口腔中留下刺痛、麻木的感觉。四川辣椒经常被用于中国、日本、尼泊尔、西藏和不丹的菜肴中 ....
胡椒粉混合物是以胡椒粉为主要成分的香料混合物。许多厨师喜欢使用胡椒粉,因为它有一种独特的辛辣、浓烈的味道,可以使各种各样的菜肴活跃起来。胡椒粉在世界各地被广泛使用,出现在大多数传统菜肴中。大多数市场都有混合胡椒粉,也可以在家里制作自己的版本,以创造个性化的口味。...