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增盐面包是一种特殊类型的面包,不使用酵母,而是使用另一种细菌来源来产生气体,使面包面团上升。另一种细菌的来源通常是玉米粉、面粉、燕麦或大麦,尽管更不寻常的成分如蓝奶酪和切达奶酪已经成功使用。由此产生的面包与更常见的酵母发酵面包有所不同,它在发酵剂形成过程中会产生一种标志性的气味,喜欢这种面包的人会意识到这一点。加盐面包制作起来相当容易,不过制作过程通常需要严格遵守说明,以确保质量。。...