【鸡肉食谱】的知识问答

鸡肉食谱

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什么是马伦戈鸡？(chicken marengo?)

鸡肉马伦戈是一种经典的意大利主菜，其根源可以追溯到19世纪。它的原材料传统上包括鸡肉、西红柿、洋葱、蘑菇和大蒜以及香草、橄榄油、小龙虾和鸡蛋。它通常与面包、土豆或其他淀粉一起食用。...

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不熟着盘子517 发布于 2022-01-24 16:46

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什么是烘焙科学？(baking science?)

烘焙科学是一个研究领域，旨在了解和更容易地操纵厨房烘焙的科学方面。这通常包括理解加热如何改变一道菜，以及理解烘烤许多不同食物所涉及的化学成分。在许多方面，烘焙仅仅是一种化学形式，其结果是可食用的，而不是其他化学溶液或创造物。烘焙科学使面包师和厨师能够更好地理解烘焙过程是如何将基本成分转化为远大于其各部分之和的产品的。...

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娅卢武茂发布于 2021-12-03 11:21

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