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大麦是一种谷物,类似于大米或小麦。从中收获的植物与草属于同一植物家族。大麦鳞片是一种新收获的大麦谷物去除坚硬外壳后产生的产品,这一过程称为脱壳。每片谷物剥皮后,将其压平并切成薄片。由于外壳已被移除,因此薄片的营养价值可能不如外壳完全或部分完好无损。。...
珍珠大麦是大麦谷粒的名字,去除了谷壳和麸皮层,留下了一个圆润光滑的外观。这些谷物比有麸皮层的谷物煮得快,因此,有时被当作“快速烹调”或“容易制备”的大麦出售。尽管在加工过程中失去了营养丰富的麸皮层,但珍珠大麦仍然被认为是一种健康食品,因为它含有大量必需的维生素和矿物质。它通常单独食用,或添加到汤和炖菜中;也可用于动物饲料或工业农场。。...
Kamut®面粉是一种小麦面粉,由古老的硬粒小麦制成。消费者通常不会在当地的杂货店找到这种面粉,但在许多天然食品和专卖店都能找到,在那里有很多公司出售这种面粉。这种面粉通常被认为是一种很好的选择,因为谷物耐寒、抗虫,在许多情况下,可以比传统小麦更容易地有机种植。...
克面粉是一种精细研磨的粉末,由煮熟的烤鹰嘴豆制成。鹰嘴豆粉又名鹰嘴豆粉,呈淡黄色,质地柔滑。这种面粉被广泛用作印度料理中的一种配料,也被用于一些亚洲、中东和欧洲菜肴中。...
格雷厄姆面粉是一种未漂白的粗磨小麦面粉,比全麦面粉加工得少。它的生产始于对冬小麦的籽粒或胚乳进行精细研磨。小麦、胚芽和麸皮的其他部分也被磨碎并添加回胚乳磨碎中,形成略带甜味的棕色面粉。并非总能找到格雷厄姆面粉,但在美国,保健食品和天然食品商店经常出售格雷厄姆面粉。...
大麦粉是将整粒大麦磨成的细粉。和许多其他面粉一样,它可以用来代替配方中的部分小麦粉,以获得不同的风味和质地。它也可用于其他烹饪应用,如汤和酱汁中的增稠剂。许多天然食品商店都有这种面粉,也可以在家里制作。...
大麦是人类和动物饮食中常见的主食。作为禾本科植物的一部分,它生长在100多个国家,是最受欢迎的谷物作物之一,仅次于小麦、玉米和水稻。虽然大麦适应性强,可以在许多地区种植,但它是一种细嫩的谷物,在生长和收获的各个阶段都必须小心。...