暂无介绍
用羊奶制成的奶酪通常被称为pecorino奶酪。它们可以质地坚硬,味道辛辣咸咸,或者中等软至奶油味,口味温和。Pecorino奶酪可以陈酿数月,也可以作为一种较年轻的奶酪,味道不那么刺鼻。将佩科里诺切成薄片,与开胃菜或奶酪盘一起食用,但将佩科里诺磨成酱是一种常见的用法。...
Taleggio奶酪是一种温和的奶酪,来自意大利的伦巴第地区,有着令人难以置信的刺鼻和刺鼻的香气。这种奶酪也被称为Stracchino di Milano或Stracchino,由牛奶制成,有一层薄薄的盐皮。传统上,塔勒吉奥在洞穴中的木板上陈年六到十周。为了促进霉菌生长,防止奶酪变色,每周用海绵清洗一次。...
普罗沃龙奶酪是牛奶奶酪的一种形式,最初在意大利南部地区生产,现在仍在意大利生产。尽管其他地区也开始生产普罗沃龙,如南美、日本和美国,但传统的普罗沃龙主要在意大利北部地区生产。普罗沃龙奶酪是一种非常受欢迎的奶酪,具有温和的风味和质地,是烹饪、三明治、肉类和奶酪拼盘的理想选择。...
Burrata奶酪是20世纪20年代开发的意大利特色奶酪。尽管奶酪在20世纪大部分时间仍局限于意大利,但在20世纪90年代末,世界其他地区的奶酪爱好者开始培养对burrata的兴趣,如今许多专卖店和餐馆都有这种奶酪。一些人坚持认为最好的burrata奶酪仍然来自意大利,尽管一些奶酪制造商可能不同意。...