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酥油是一个梵语单词,主要用于印度烹饪中的澄清黄油。因为这种黄油的制备需要加热,所以它有一种独特的烘烤味道,通常被称为坚果味。在商用植物油出现之前,酥油被广泛用于油炸。与其他黄油类产品不同,它的吸烟点很高,可以在不冷藏的情况下储存数周。只要储存在密封容器中,就不容易变质。...