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曼切戈是西班牙最著名的奶酪出口地,起源于拉曼查,而拉曼查恰巧也是西班牙最著名的文学出口品唐吉诃德的故乡。真正的西班牙曼切戈是用羊奶制成的,因为西班牙那一地区的岩石和险恶地形不允许养牛。这是一种美味、坚固的奶酪,既有年轻奶酪也有陈年奶酪,根据奶酪的陈年程度不同,口味也不同。它也是易碎和干燥的。它由羊奶制成,脂肪含量比牛奶奶酪高,而牛奶奶酪又比羊奶制成的奶酪高。...