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Kamut®面粉是一种小麦面粉,由古老的硬粒小麦制成。消费者通常不会在当地的杂货店找到这种面粉,但在许多天然食品和专卖店都能找到,在那里有很多公司出售这种面粉。这种面粉通常被认为是一种很好的选择,因为谷物耐寒、抗虫,在许多情况下,可以比传统小麦更容易地有机种植。...
自升面粉是将盐和发酵粉混合在一起的面粉,这样面粉就有了自己的发酵剂。这种面粉在美国南部特别受欢迎,通常用于饼干、蛋糕和各种甜点,但在全世界都可以找到。基本上,自升面粉的区别在于添加了发酵剂,这减少了食品制备的一步。...
摩智子面粉是由摩智子大米制成的面粉,糯米和糯米在许多亚洲国家很受欢迎。通常,用于制作这种面粉的摩奇大米淀粉含量高,没有复杂的碳水化合物,因为大米是先碾磨成白米的。由于mochiko面粉含淀粉,但实际上不含麸质,因此它可以作为麸质过敏人群的良好面粉替代品。...