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在过去,土豆皮是在烹饪前去皮的,其想法是土豆会更干净,因此更健康;然而,人们发现,保持土豆皮完好无损可以为一餐增加营养。马铃薯和皮肤都是维生素C、维生素B6、铜、钾、锌和蛋白质的重要来源,但它们都不天然地含有任何脂肪、胆固醇或钠。保持土豆皮完好无损也有助于保存土豆肉中的营养成分,因为土豆肉在烹饪过程中容易流失。以下是一个中等大小的土豆可能包含的每日价值(DV)百分比,基于每天2000卡路里的热量摄...