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新年快乐!欢迎大家参加2017年Will It Sous Vide?的第一次主题选择会议,这是一个每周专栏,我用我的浸入式循环器制作你想要的任何东西。...
你可以用一罐鹰嘴豆做很多事。你可以搅拌一些鹰嘴豆泥,用这种液体来稳定一些蛋白酥皮,甚至把鹰嘴豆变成一种甜的花生酱状的酱,这种酱不仅含有蛋白质,而且对那些对花生过敏的人来说是安全的。...
你知道什么比新鲜的意大利面更好吗?一大堆新鲜的意大利面。如果你要把所有的面团都擀出来,你最好把它做好一点,这意味着你需要把它储存起来。...
那里有很多奇特的厨房玩具,其中一些比其他的更有用,但是有些东西即使是用最新的技术也无法改进。研钵和杵就是其中之一,你的厨房需要一个。...
鸡尾酒冰是乙醇爱好者可以非常非常喜欢的东西。然而,除非你是一个金块冰爱好者,否则你真的只需要一个立方体作为你的家酒吧:一个非常大的立方体。...
我需要提前解决这个问题:蛋黄酱基本上是鸡蛋和油。你会被吓坏的,但记住:鸡蛋和油。...
感恩节对厨师来说是一个挑战,尤其是最近(相对而言)爆发的食物过敏和不耐症。每个人都对某些东西过敏或不能忍受,而且很难一直让所有人都满意。仅在我家,就有四个不同的人,他们有五个不同的“不能吃这个”问题,其中一个是麸质。但即使是不吃麸质的人也应该吃馅饼,所以我们来看看无麸质面包皮。...
无论你是喜欢烹饪还是只想成为一个好客人,带一道菜去参加感恩节晚餐通常都很酷(显然,首先要和主人核实一下,无论你做什么,都不要带需要烹饪的东西到他们家里!)但并不是每道菜都适合乘坐汽车、火车或飞机。...
虽然我完全相信你能在这个感恩节上一只又湿又香的火鸡,但还是会出错,而且那只鸟的部分可能有点干了。如果你发现自己吃了一点坚硬的干肉,不要绝望;你可以把它变成一种美味、别致的酱。...
感恩节和其他节日是花几个小时在厨房从头开始做一顿大餐的一个很好的借口。但是,如果你想腾出一点时间让自己睡一觉,看狗展,或者只是不为一天中的一些幸福时刻做饭,那么晚餐卷是最好的选择。...
如果你没有主持感恩节,你很可能会参加感恩节,这意味着一些非常好的人已经打开了他们的家,邀请了很多人在里面。这个人应该得到礼物。...
我通常对富人“处理”被困在豪宅中(或者更糟的是,唱歌)的视频并不特别感兴趣,但这是因为大多数视频都是音盲、畏缩的,而且通常没有帮助。但这段来自伊娜·加滕(Ina Garten)的视频,赤脚女伯爵,她的名字的第一个,与所有这些截然相反。...
金枪鱼三明治永远不会过时,因为它一开始就不时髦。它是谦逊的,甚至家常的,但强烈的安慰和怀旧。金枪鱼沙拉本身由三种主要成分组成:罐装金枪鱼、蛋黄酱和某种旨在形成对比的成分。三明治的成功在于你对每种成分的关注程度。...
我非常喜欢早餐三明治。我喜欢他们的个性化程度;一个人点的早餐三明治比其他食物更能告诉你他们的性格。我的话说得很清楚:这婊子喜欢土豆。...
我喜欢茄子,这已经不是什么秘密了。多年来,我在寒冷的阳光下做了各种准备,只有一个例外。由于家里没有地方放烤架,而且强烈反对在夏天打开烤箱,烤茄子一直是我的美食。直到现在。...