トテッリーニとトルテッリーニの比較

イタリア出身の方なら大好きなパスタでしょうが、イタリア以外の方でもトルテリーニとラビオリというパスタのレシピを聞いたり食べたりしたことがあるのではないでしょうか？実はこの具入りパスタ**、作り方も見た目も違っていて、トルテリーニは丸くて穴が開いているのに対し、トルテリーニは四角くて穴が開いていない。

詰め物パスタはイタリア全土で楽しまれており、イタリア国内はもちろん、今では世界中のイタリア風の場所で見かけることができる料理です。その昔、トルテリーニやトルテリーニは生地に肉の具を入れたもので、高価なものとされ、週末にしか食べられない珍味とされていた。当時、貧しい人々は肉を買うことができなかったので、中身は野菜でできていた。生*トルテリーニやトルテリーニは、どこのスーパーの食品売り場でも簡単に手に入りますが、自分で作るパスタのレシピなら、好みに合わせて具を決めることができますね。

トルテリーニでもラビオリでも、具材は肉や野菜、魚でもいい。また、中にはチーズのレシピもあります。トルテリーニやラビオリのいいところは、グレービーソースやチキンにつけてもいいし、お皿に盛ってもいいところです。