ビタミンa（ビタミンa）とベータカロテンの違い

ビタミンaとβ-カロテンの違いについては、いろいろと混乱があるようです。ビタミンA、ビタミンAは、ビタミンAの栄養成分で構成されています。ビタミンAは、目、肺、骨、皮膚、免疫システム、タンパク質合成の健康に特に重要です。β-カロテンはプレビタミンAであり、最も豊富で広く知られているカロテノイドの一つです。これがビタミンAとβ-カロテンの決定的な違いです。β-カロテンは、赤、オレンジ、黄色の野菜や果物から抽出されます。ビタミンA（β-カロテンをはじめとするカロテノイド）は、体内でレチノール（ビタミンA）に変換されることができます。今回は、ビタミンAとβ-カロテンの違いについて、その使用目的などの化学的性質から詳しく説明しましょう。

ビタミンa（ビタミンa）は何ですか？

ビタミンA（レチノール）は、生命維持や全身の健康維持に欠かせないビタミンです。ビタミンAの前駆体として知られる物質で、レチノール、レチノイド、レチノイン酸など様々な形でビタミンAとして形成されています。しかし、科学者がビタミンAを指す場合、レチノールという用語がよく使われます。先天性ビタミンAは自然界に起源を持ち、魚や乳製品などの動物性食品にしか含まれていません。ビタミンAの前駆体には、カロテノイドやβ-カロテンなど、体内でプレビタミン化合物に変換されるものがいくつかあります。

ビタミンAは体内でさまざまな働きをしています。成長・発達、免疫システムの維持、良好な視力の維持に重要な役割を果たします。目の網膜は、レチナールという形でビタミンAを必要とし、レチナールはレチノイドというタンパク質と反応して、微小光学と色覚に必要な感光性分子であるレチノールを合成する。これに加えて、不可逆的に酸化されたレチノールやレチノイン酸は、上皮細胞などに不可欠な、まったく異なるホルモン様の成長因子を有しています。レチノールやその他の前駆体は体内で代謝され、主にパルミチン酸レチナールの形で肝臓に貯蔵されます。血中のビタミンAは血清レチノールと呼ばれ、「レチノール当量」という単位で評価される。

ベータカロテンは何ですか？

ベータカロチンは、さまざまな食用植物や果物に豊富に含まれる、非常に強い赤橙色**の色素である。化学的には炭化水素、正確にはテルペノイドに分類される有機複合体で、イソプレンユニットから派生したものを再現しています。テトラテレペノイド、カロテノイドの一種です。カロテノイドは8個のイソプレンから生化学的に合成されるため、炭素数は40である。このカロテノイド群のうち、βカロテンは長鎖分子の両端にβ環を持つことでよく知られています。βカロテンはニンジン、カボチャ、サツマイモなどに多く含まれ、オレンジ色を呈しているのが特徴です。さらに、β-カロテンはプレビタミンaであり、β-カロテン1分子からビタミンa分子（ビタミンa前駆体）2個が合成されることができる。

ビタミンa（ビタミンa）とベータカロテンの違い

ビタミン群。

ビタミンAは脂溶性ビタミンの一種です。レチノール、レチナール、レチノイン酸、いくつかのビタミンAカロテノイド、β-カロテンを含む栄養有機化合物の不飽和グループである。

ビタミンAはビタミンa。

化学構造。

すべてのビタミンAは、β-ビオロン環にレチノール部位と呼ばれるイソプレン様鎖が結合している。ビタミンの活性化には欠かせません。

ベータカロテンは、レチノール部分が2つつながっています。

合成する。

ビタミンAはβ-カロテンに変換することができません。

β-カロテンはビタミンAに変換され、1分子のβ-カロテンから2分子のレチノールが生成される。β-カロテン15,15′ジオキシゲナーゼは腸粘膜でβ-カロテンを切断し、レチノールに変換される。GI培地に対するβ-カロテンの溶解度が低いため、変換効率は低い。したがって、1mgのレチノールを生成するためには、12mgのβ-カロテンが必要です。

出典

ビタミンAといえば、レチノールは主に黄色や脂溶性食品などの動物性食品に多く含まれています。タラ肝油、レバー、牛乳、バター、卵などに多く含まれます。

β-カロテンは、さまざまな野菜や果物のオレンジ色の直接の原因となっています。パーム粗油をはじめ、カンタロープ、マンゴー、かぼちゃ、パパイヤなどの黄色やオレンジ色の果物、オレンジ、にんじんや山芋などの根菜類は、特にβ-カロテンを豊富に含みます。β-カロテンの色は、ほうれん草、ケール、さつまいもの葉、メロンの葉などの葉物野菜や食用緑葉のクロロフィル色素で隠されてしまうのだそうです。その結果、β-カロテンも豊富に含まれている。

意義がある。

ビタミンAは、視覚サイクル、免疫系の維持、成長と発達、遺伝子転写、胚発生、生殖、骨代謝、抗酸化作用に重要な役割を担っています

ベータカロチンは、栄養補助食品のプレビタミンaとして使用され、強力な抗酸化物質です。また、オレンジ色の顔料であり、着色料として使用される。番号はE160aです。

副作用

ビタミンAを過剰に摂取すると、吐き気、イライラ、食欲不振、嘔吐、目のかすみ、不快感、脱毛、筋肉痛や胃痛、脱力感、眠気、精神状態の変化などが起こることがあります。

β-カロテンの過剰摂取による副作用として最も多いのは、カロテノイド皮膚炎（オレンジ色の皮膚）である

結論として、ビタミンAとβ-カロテンは人体にとって必要不可欠な栄養素である。必須脂溶性ビタミンであるビタミンAは、β-カロテンから合成されます。β-カロテンは、さまざまな食品用途がありますが、ビタミンAは、β-カロテンから合成されます。

ツール

Aktkuna Dら、甲状腺におけるβ-カロテン、ビタミンAおよびキャリアー蛋白質 Australian Craft Institute, 1993; 20(1-2): 17-20.

Radhika MS et al.妊娠中のビタミンA不足が母子に及ぼす健康影響。British Journal of Human Gynecology, (2002) June; 109(6): 689-93.

ヒトの栄養におけるビタミンA. Advance in food and nutrition science, 1987;11(1):39-55.

画像提供

1.レチノール By Dwmyers (en:Image:Retinol.png) [GFDL or CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Comm***.