鋳鉄と調理鉄の大きな違いは、鋳鉄の炭素含有量が2〜4％であるのに対して、調理鉄は0.02％であることです。

調理用鉄と鋳鉄は、鉄の合金の中でも異なる種類のものです。これらを製造するための最初の材料は、鉄鉱石から得られる銑鉄であり、その組成や性質から鋳鉄と煮銑を区別することができる。

カタログ

1. 概要と主な違い 2. 鋳鉄とは 3. 調理鉄とは 4. 横並び比較-鋳鉄と調理鉄を表形式で 5. まとめ

ちゅうてつは何ですか？

鋳鉄は、炭素が2〜4％、シリコンが1〜3％含まれています。鋳鉄は炭素を含んでいるため、融点が低い。また、鋳鉄は流動性に優れています。この流動性により、複雑な形状に容易に鋳造することができる。この材料の製造工程は、銑鉄をより高い温度で溶かすことから始まります。

図01：鋳鉄

鋳鉄は、その組織的特性や組成により、白鋳鉄、ねずみ鋳鉄、可鍛鋳鉄、ダクタイル鋳鉄、高合金鋼鋳鉄などがある。鋳鉄は、圧縮強度が高く、硬度が高く、耐摩耗性に優れています。この材料の破断面は、結晶構造を示している。さらに、この素材は結晶化（ひし形結晶**）していることで、調理された鉄と区別することができます。鋳鉄は調理された鉄と異なり、炭素を多く含むため、ややもろい。

鍛鉄は何ですか？

調理された鉄は、業務用として使用できる最も純粋な鉄の形です。重量比で99.5〜99.9％の鉄分を含んでいる。一般的な調理済み鉄は、炭素0.02％、硫黄0.108％、シリコン0.12％、リン0.02％、スラグ0.07％を含んでいます。スラグには珪酸塩、アルミノケイ酸塩、カルシウムアルミニウムケイ酸塩が含まれています。

調理用鉄の生産には、銑鉄の固体精錬と製錬が含まれる。鍛造」という言葉があるように、調理した鉄を低温でハンマーで叩く（加工する）ことで、スラグを除去しているのだ。さらに、この還元を製鉄炉で行うことも可能です。

図02：間違った鉄のゲート

また、調理された鉄は、鉄鋼や鋳鉄の製造に使用される。靭性が高く、延性に富み、引張荷重に強い。しかし、急激で過大な衝撃には耐えられません。カーボンを含んでいるため耐食性に優れ、ゲート、構造用、手すりなど屋外での使用に適しています。調理された鉄の破断面には繊維状の構造が見られる。調理された鉄の結晶は、立方体の結晶の集合体である。

ちゅうてつと鍛鉄の違い

鋳鉄と調理鉄の大きな違いは、鋳鉄の炭素含有量が2〜4％であるのに対して、調理鉄は0.02％であることです。この2つの鉄の合金は、純鉄よりも強度が高いため、幅広い用途で使用されています。どちらも合金中に炭素が含まれているため、腐食に強い。しかし、この2つの合金は組成の違いから、それぞれ異なる特性の違いを見せる。その結果、両合金は異なる組織変化を示すようになった。また、両素材とも鋳鉄の加工性、鋳造性から装飾品に適しています。

概要 - ちゅうてつ vs. 鍛鉄

調理用鉄と鋳鉄は、鉄の合金の中でも異なる種類のものです。鋳鉄と調理鉄の大きな違いは、鋳鉄の炭素含有量が2〜4％であるのに対して、調理鉄は0.02％であることです。

引用

1 ベイリー、ノーマン"潜在的な溶接の問題点", フェライト鋼の溶接性, 1994, 45-53頁., doi:10.1533/9781845698935.45.