ファヒータとタコスの比較

ファヒータ、タコス、ブリトー、タマーリなど、世界中で親しまれている美味しいメキシコ料理ですが、テキサス州南部はもちろん、これらのメキシコ料理が頭文字をとってテックスメックス（メキシコ系アメリカ人の文化の影響を受けた地元料理）と呼ばれる地域でもあります。ファヒータとタコスは、蒸した肉類をトルティーヤで包んで食べるという点ではよく似ている。同じようなものだと思っている人も多いが、実際にはFajitaとTacoの違いをこの記事で列挙していくことにする。

フェイヒータワー

ファヒータとは、スペイン語で文字通り「小さなベルト」を意味する。しかし、メキシコでは、牛肉、特に牛のステーキ部分を焼いたものを指す言葉として使われている。肉は細長く、小さな帯のような形をしていることから、この名がついた。この焼き肉は、小麦粉を塗ったトルティーヤで食べても、鉄板でそのまま玉ねぎやピーマンと一緒に食べてもOK。この肉は柔らかくないので、まずスパイスに漬け込んでから焼き、最後に玉ねぎやピーマンと一緒に食べたり、小麦粉のトルティーヤに詰めたりして、最終的にファヒータと呼ばれるようになる。

メキシカン・トルティーヤ・タコス

タコスは、トルティーヤに肉や野菜を詰めたメキシコの代表的な料理です。このトルティーヤは、小麦粉でも作ることができます。タコスはスキレットで作るので、とてもカリッとしています。挽肉、レタス、チーズがたっぷり入っています。タコスを作るには、牛肉である必要はありません。鶏肉でも牛肉でも、あるいは豚肉でも、彼の好きな肉を使うことができますから。メキシコではタコスに牛肉が入り、野菜と一緒に食べますが、アメリカではすりおろしたチーズもトッピングとして使われます。

ファヒータとタコスの違いは何ですか？

-ファヒータは牛肉をカリカリに焼いて食べるもの、タコスはトウモロコシや小麦粉のトルティーヤに具を挟んで食べるものを指します。

-ファヒータをトルティーヤで包んでタコスと呼ぶことができる。これは、タコスをファヒータと呼ぶことはできないが、ファヒータをタコスと呼ぶことはできることを意味している。

-牛肉と野菜、鶏肉とチーズの詰め物も。

-ファヒータは、タコスに欠かせない殻がなくても作れます。このカリカリの殻が、タコスの名物です。